Бірде-бір шығыс мейрамы лагмансыз өтпейді. Лагман - бірінші де, екіншісінде де берілетін асқақ тағам.
Бұл қажетті
- - 500 г қой еті
- -1 пияз
- -1 қызанақ
- -1 болгар бұрышы
- -1 жасыл редис
- -1 картоп
- 3-4 түйір сарымсақ
- -1/2 қырыққабат
- - қара және қызыл бұрыш, тұз
- -400 г кеспе
- - ақжелкен
- - ет сорпасы
Нұсқаулық
1-қадам
Етті шайып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Сондай-ақ, көкөністерді тазалаңыз және жуыңыз, пиязды жартылай сақинада, сәбіз бен бұрышта - жолақтарда, қызанақ - кесектерде, шалғам мен картопта - кесектерде тураңыз. Қырыққабатты белдеулеріне кесіңіз, сарымсақты майдалап тураңыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, пиязды қызарғанша қуырыңыз, қызанақ пен сарымсақты қосып, 7 минут қайнатыңыз. Содан кейін етті табаға қосып, тағы 7 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Көкөністер қосылған етке сәбіз, болгар бұрышы, картоп, шалғам, қырыққабат қосып, тағы 20-30 минут қуыруды жалғастырыңыз. Сіздің тағамыңызға аздап қайнаған су, тұз бен бұрыш қосқаннан кейін оны тағы ширек сағатқа қайнатыңыз. Кеспені бөлек қайнатыңыз.
4-қадам
Кеспе мен көкөністер қосылған етті ыдыстарға салыңыз, кішкене ет сорпасын қосыңыз. Үстіне майдалап туралған ақжелкенмен безендіріңіз.
