Лагман - бұл дайындыққа біраз уақыт кететін ессіз дәмді тағам. Бірақ бұған тұрарлық, өйткені оның дәмі басқаларға ұқсамайды.
Бұл қажетті
- - 800 г вермишель;
- - 700 г сиыр еті;
- - 2 ірі пияз;
- - 2-3 сәбіз;
- - 3-4 қызанақ;
- - 4-5 картоп;
- - 4 ас қасық. л. өсімдік майы;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- - дәміне қарай шөптер (аскөк, ақжелкен, насыбайгүл және розмарин).
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды ұсақтап турап, өсімдік майына қуырыңыз. Дайын пияздың түсі мөлдір болуы керек. Етті дән арқылы кішкене бөліктерге бөліп, кастрюльге салыңыз. Етті қара қоңыр түске дейін қуырыңыз.
2-қадам
Ет қызарып жатқанда, сәбізді қабықпен тазалап, оны турап тураңыз. Етпен қуыру үшін сәбізді лақтырыңыз. Қызанақты кішкене текшелерге кесіп, ет пен көкөністерге қосыңыз. Кәстрөлдің ішіндегісін сумен құйып, баяу отта қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, қақпақпен жабыңыз. Тағамды 15 минут пісіріңіз.
3-қадам
Содан кейін, картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Оны кастрюльге қосып, пісірілгенге дейін пісіріңіз. Ыдыстың үстіне туралған шөптерді себіңіз. Кәстрөлді оттан алып, қақпағын жабыңыз. Ыдыс кем дегенде тағы 10 минут тұндырылуы керек.
4-қадам
Бұл арада ол тұндырылған, вермишельді тұзды суға қайнатыңыз. Вермишель дайын болған кезде, табадан суды ағызып, вермишельді дуршлагқа тастаңыз. Оны судың астында шайып, әр табақтың түбіне салыңыз. Кеспенің үстіне лагман құйып, қызмет етіңіз.
