Тельное - балықтан жасалған филе тағамының ескі орыс атауы. Шындығында, бұл ұсақталған балықтан жасалған жарты ай тәрізді зразы. Дене салқын, қайнатылған және қуырылған болуы мүмкін. Бұл тағамға кез-келген балық жарайды, бірақ Ресейде көксерке мен көксерке көбінесе көбірек ұнататын. Үй мәзірін біздің ата-бабаларымыздың тағамымен әртараптандыруға тырысыңыз және сүйікті балықтарыңыздан жүрек пен дәмді дене дайындаңыз.
Бұл қажетті
- - кез-келген балық (филе) - 500 г.
- - сүт - 1 стакан
- - бидай наны - 100-125 г.
- - пияз - 4 дана.
- - өсімдік майы - 1/2 ас қасық.
- - жұмыртқа - 3 дана.
- - кептірілген саңырауқұлақтар - 30 г.
- - ұнтақталған крекер
- - жасыл
- - дәмдеуіштер - бұрыш, тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Нанды сүтке сіңіріп, сығып, балық бөліктерімен араластырыңыз. Ет тартқыш арқылы тартылған ет екі рет. Бұрыш, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз және шайқаңыз.
2-қадам
Алдын ала суланған саңырауқұлақтарды тұзды суға пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз және тазалаңыз, шөптерді майдалап тураңыз. Пиязды ұсақтап турап, табада қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Қайнатылған саңырауқұлақтар мен жұмыртқаларды ұсақтаңыз, қуырылған пияз бен ақжелкенмен араластырыңыз. Алынған қоспаны тұз, бұрыш қосып, қайтадан араластырыңыз.
4-қадам
Ұсақталған балықтан тауық жұмыртқасының көлеміндей шарлар жасаңыз. Доптарды сығылған және суланған сүлгіге бір-бірлеп салыңыз да, кішкене торттарға жайыңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақ қоспасын әр тортқа салыңыз да, орамалмен екіге бүктеңіз. Торттардың шеттерін қысып, оларды жарты ай түрінде пішіндеңіз.
6-қадам
Өнімдерді жұмыртқаға, үгінділерге ораңыз, содан кейін өсімдік майы бар табада екі жағынан қуырыңыз. Пештегі бұзауды дайын күйге келтіріңіз. Әдетте оған гарнир ретінде қуырылған картоп немесе картоп пюресі беріледі.
