Тарих алғашқы омлеттің пайда болу уақыты мен орны туралы үнсіз. Бір аңыз бойынша Австрия мен Богемия королі Франц Иосиф I аң аулау кезінде аштыққа ұшырады. Ол кедей шаруа лашығына қарады, онда оған сүт, мейіз, ұн және жұмыртқа салынған тағам ұсынылды. Құрметті қонаққа омлет қатты ұнады, және ол өзінің аспазшыларына үстелдегі қарапайым тағамды беруді бұйырды. Ғасырлар бойы омлеттің рецепті өзгерді, бірақ негізгі ингредиент бұрынғыдай - жұмыртқа.
Бұл қажетті
-
- 6-7 жұмыртқа;
- ½ стакан сүт;
- дәміне қарай толтыру;
- жасыл түстер міндетті емес;
- тұз;
- күнбағыс майы.
- күнбағыс майы
Нұсқаулық
1-қадам
Алты-жеті жұмыртқаны бір ыдысқа сүт етіп сындырыңыз (жарты стакан сүт жеткілікті, әйтпесе омлет өте сұйық болып шығады), оған тұз, бір шай қасық күнбағыс майын қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Омлет салуға барлық ет өнімдері, көкөністер, шөптер және басқалары жарамды: саңырауқұлақтар, шұжық, тауық еті, ветчина, крекер, пияз, болгар бұрышы, қызанақ, картоп, ірімшік.
Кішкене текшелермен немесе жолақтармен кесілген толтырманы тікелей сүт-жұмыртқа қоспасына қосып, пісірмес бұрын жақсылап араластыруға болады.
3-қадам
Алынған қоспаны бұрын өсімдік майымен майланған ыстық табаға құйыңыз. Немесе алдымен сүтпен ұрылған жұмыртқалардың жартысын ыстық табаға құйып, біраз уақыттан кейін омлеттің бірінші қабатының үстіне салманы салып, қалған жұмыртқалардың үстіне құюға болады. Үшінші тәсіл де бар - қуыруға арналған табада толтыруды алдын-ала сөндіріп, соңында сүтпен шайқалған жұмыртқаны құйыңыз.
4-қадам
Жұмыртқа массасы қалыңдағанша араластырыңыз, содан кейін омлеттің шеттерін пышақпен бүктеп, ыдысқа салыңыз. Пушистый омлет дайын.
