Вегетариандықтар, сондай-ақ православие дәстүрлерін ұстанатындар және ораза ұстайтындар, бірақ сонымен бірге дәмді және әр түрлі тағамдар сияқты, майсыз шұжық дайындауға тырысу керек. Вегетариандық (майсыз) шұжық құрамында жануарлардан алынатын өнімдер жоқ, бірақ ол жеңіл сіңімді өсімдік ақуызына бай, оны дайындау өте қарапайым және құрамында дәмдеуіштерден басқа, тек үш компонент бар.
Бұл қажетті
- - бұршақ ұны - 1 стакан;
- - су - 2 стақан;
- - тұз, ұнтақталған кориандр, мускат жаңғағы, қара бұрыш - дәміне қарай
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - өсімдік майы - 1 ас қасық;
- - қызылша шырыны - 1 ас қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз арық шұжық дайындалатын пішін туралы қамқорлық жасауыңыз керек. Бұл пішін биік пластикалық ыдыс немесе шеті кесілген пластикалық бөтелке болуы мүмкін. Таңдалған ыдыс ішінен өсімдік майының жұқа қабатымен майлануы керек.
2-қадам
Бұршақ ұнын дүкеннен дайын күйінде сатып алуға болады немесе кофе тартқышта бөліп алынған бұршақ ұсақтауға болады. Бір стақан бұршақ ұнын кастрюльге құйыңыз, бір стақан салқын суды біртіндеп құйыңыз, кез-келген кесек пайда болмайтындай етіп араластырыңыз. Содан кейін мұқият араластыруды тоқтатпай, бір стақан ыстық суға құйыңыз. Дәміне қарай тұз.
3-қадам
Кәстрөлді қатты отқа қойыңыз, үнемі араластыра отырып қайнатыңыз. Өртті минимумға дейін азайтыңыз, кейде араластыра отырып, 5-10 минут қайнатыңыз. Өрттен алыңыз. Массасы жеткілікті қалың болуы керек, бірақ оны қасықпен еркін араластыруға болатындай.
Сіз бұқараның тез қататындығына назар аударғаныңыз жөн, сондықтан осы уақытқа дейін барлық басқа компоненттер дайын болуы керек.
4-қадам
Дәмдеуіштер мен қабығынан тазартылған сарымсақты ыстық бұршақ массасына салыңыз. Дереу қызылша шырынын құйыңыз. Бұл ингредиент вегетариандық шұжыққа әдемі қызғылт түс береді. Мұнда өсімдік майын қосыңыз. Енді бәріне қолмен араластырғышпен қамшылау керек.
5-қадам
Әрі қарай, сіз бұршақ пюресін дайындалған пішінге ауыстыруыңыз керек. Алдымен бөлме температурасында суытыңыз, содан кейін тоңазытқышқа толығымен салқындағанша жіберіңіз. Бұл шамамен екі сағатты алады. Осы уақыттан кейін пішінді ыдысқа бұрап, аздап сығыңыз, дайын шұжық пішіннен ыдысқа еркін сырғып кетеді.
Вегетариандық бұршақ шұжығын кесіп, нанға салуға болады, немесе шұжық кесектерін табаға қуыруға болады.
