Өте пайдалы тағам - бұл балықтың аталық безі болып табылатын лосось сүті. Алайда, лосось сүтін қалай дайындауды бәрі білмейді, ал іс жүзінде бұл арнайы дағдыларды және ұзақ уақытты қажет етпейді, сондықтан кез-келген үй шаруасындағы әйел мұны істей алады.
Бұл қажетті
-
- ақсерке,
- жұмыртқа 2 дана,
- минералды су 30 грамм,
- ұн,
- өсімдік майы,
- тұз,
- дәмдеуіш,
- соя тұздығы.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіру алдында сүтті жібітіп, шайыңыз. Сүттің мөлшері олар алынған балықтың өз мөлшеріне байланысты, сондықтан олар тым үлкен болып көрінсе, оларды бөліктерге бөліңіз. Дәмді жақсарту үшін соя соусы, қара бұрыш және құрғақ шөптер қоспасында сүтті алдын-ала 1,5-2 сағат маринадтаңыз.
2-қадам
Содан кейін жұмыртқаны минералды сумен ұратын қамыр дайындаңыз. Сіз әдеттегі суды пайдалана аласыз, бірақ газдалған қамырдың негізінде ол нәзік болады. Оны араластырғышпен немесе кәдімгі шанышқымен тегіс болғанша шайқаңыз, содан кейін тұз бен ұн қосыңыз. Ұн мөлшері қамырдың консистенциясы қою қаймақ тәрізді болатындай болуы керек. Егер ол тым сұйық болса, онда қабығы пайда болмай, қуырар алдында сүттен ағып кетеді. Тым қалың қамыр ағып кетпейді, бірақ аяқталғаннан кейін оның дәмі тым құрғақ болады.
3-қадам
Лосось сүтін қайнатпас бұрын отқа табаны салыңыз, өсімдік майын қосып, оны жоғары температураға дейін қыздырыңыз. Әр сүтті қамырға батырып, ыстық сары майға салыңыз. Егер ыдыс жеткілікті ыстық болмаса, қамыр жай жайылып кетеді. Бір жағынан қатты отта қуырғаннан кейін, сүтті екінші жағына аударыңыз. Осыдан кейін отты азайтып, ыдысты пісірілгенге дейін 10-15 минут қуырыңыз.
