Француз етінен жасалған тағамның көптеген рецептері бар. Оның негізгі ингредиенттері: шошқа еті, саңырауқұлақтар, ірімшік, майонез. Бұл тағам өте қоректік, шырынды және дәмді; оны пісіру оңай. Мұндағы негізгі қоректік компонент - ақуыз, ол ет, саңырауқұлақ, ірімшік құрамында болады. Тағам негізгі тағам ретінде ұсынылады, тұздық пен гарнир әдетте қолданылмайды, мүмкін, тек декорация ретінде аз мөлшерде.
Бұл қажетті
- - шошқа мойыны 600 г;
- - 500 г жаңа шампиньондар;
- - пияз 150 г;
- - Gouda немесе Edam ірімшігі 200 г;
- - болгар бұрышы 150 г;
- -майонез 40 г;
- - ұн 10 г;
- - жұмыртқа 1 дана;
- - қуыруға арналған өсімдік майы;
- -базил 20 г;
- - дәміне қарай тұз;
- - дәміне қарай бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа мойнын қалыңдығы 1-1,5 см стейктерге кесіңіз, әрқайсысы шамамен 150 г. Ұру барысында балғамен, тұз бен бұрышпен шайқаңыз, майланған пісіру парағына салыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды кірден тазартып, үлкен кесектерге кесіңіз, содан кейін қатты маймен өсімдік майына қуырыңыз. Пиязды қабығынан аршып, жарты сақинаға кесіңіз де қуырыңыз. Болгар бұрышын шайыңыз және тазалаңыз, қалың жартылай сақиналарға кесіңіз, қатты отқа қуырыңыз. Салқындаған кезде қуырылған тағамдарды тұздап алыңыз.
3-қадам
Әрі қарай, сіз ірімшікті ұнтақталған үккіште үккіштен өткізіп, дәміне қарай майонез, жұмыртқа және ұн қосыңыз. Барлық өнімдерді мұқият араластырыңыз. Масса соншалықты қалың болуы керек, сіз оны қолыңызға алып, эллипс пішінін бере аласыз.
4-қадам
Дайын етке саңырауқұлақтарды, содан кейін пиязды, болгар бұрышының жарты сақиналарын, майдалап туралған насыбайгүл жапырақтарын салыңыз. Ірімшік массасынан шарлар түзіңіз, оларды тегістеңіз, етден сәл кішірек торт пішінін жасаңыз және тағамды онымен жабыңыз. Тұмшапеште 200С температурада 30-40 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде насыбайгүл немесе ақжелкен бұтасымен безендіріңіз.
