Ерекше жарқын және бай дәмі бар керемет мерекелік тағам. Еттің, апельсин қышқылының және тәтті бұрыштың үйлесімі тағамды өте дәмді етеді.
Құрамы:
- Бұзау еті - 500 г;
- Әр түрлі түсті болгар бұрышы - 2 дана;
- 1 қызғылт сары түсті;
- Соя тұздығы;
- Жасыл пияздың қауырсындары - 1 шоқ;
- Шабынды зімбір - 1 шай қасық;
- Апельсин - 2 дана;
- Жүгері крахмалы - 1 шымшу;
- Апельсин шырыны - 125 г;
- Өсімдік майы - 2 ас қасық.
Дайындық:
- Бұл ерекше тағамды дайындау үшін сізге ет дайындау керек. Бұзауды жуып, артық тамырларды алып тастаңыз. Етті бірнеше сантиметрлік жіңішке жолақтармен кесіңіз. Ет кесектерін ыдысқа жіберіп, соя тұздығына құйыңыз. Содан кейін сіз бұзауды тұздықпен мұқият араластыруыңыз керек.
- Содан кейін көкөністерді дайындау керек. Барлық тұқымдарды жуылған бұрыштан алыңыз. Қызыл және сары бұрыштарды 1/2 дюймдік жолақтарға кесіңіз. Жасыл пияздың қауырсындарын жуып, оларды 5 см ұзындықтарға кесіңіз.
- Келесі қадам - үлкен табада май қасық қыздыру. Оған туралған қызыл және сары бұрыштарды салыңыз. Бұрышты орташа температурада қуырыңыз, оны жиі араластырыңыз. Бұрышты пісіру уақыты - шамамен 4 минут. Содан кейін сіз қуырылған бұрыштарды табаққа ауыстыруыңыз керек. Сол кастрюльде майын ағызбай туралған көк пиязды шамамен 5-6 минут қуырыңыз. Пиязды бұрыштың үстіне қойыңыз.
- Қалған майды қуыруға арналған табаға құйыңыз, оған туралған етті салыңыз, ол осы уақытқа дейін соя тұздығына батырып үлгереді. Етті 8-10 минут қуырыңыз. Ол қара алтын қабығымен жабылуы керек. Қызыл ет бөліктерін көкөністерге жіберіңіз.
- Енді сізге апельсин қабығын, зімбірді қуырғыш табаға араластырып, жүгері крахмалын қосып, апельсин шырынын құйыңыз. Алынған қоспаны табада бірнеше минут қыздырыңыз. Көкөністер мен ет қоспасын массаға салыңыз.
- Апельсинді жуыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды қалған ингредиенттермен бірге табаға салыңыз және жиі араластырып, екі минут қайнатыңыз.
