Үйрек рецептері әр түрлі. Мысалы, оны пісіруге, қайнатуға, бұқтыруға, түрлі гарнирлермен толықтыруға болады. Үйрек алма, қара өрік, кептірілген өрік, ананас және күрішпен жақсы үйлеседі. Айтпақшы, күріш қосылған үйрек - қоректік және теңдестірілген тағам.
Бұл қажетті
-
- салқындатылған кішкентай үйрек;
- 2 кесе ұзын дәнді күріш
- 5 ас қасық. л. күнбағыс майы;
- 1 сәбіз;
- 1 үлкен пияз;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- паприка.
Нұсқаулық
1-қадам
Салқындатылған ішек үйректі салқын сумен шайыңыз. Ұшаны мұқият қарап шығыңыз. Егер сіз жиналмаған түктерді тапсаңыз, оларды оттықпен жағыңыз. Үйректі қайтадан жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Ұшаны бөліктерге бөліңіз. Оларды тұзбен сүртіңіз, содан кейін үлкен табаға салып, күнбағыс майымен екі жағына қуырыңыз. Енді қызарған үйрек бөліктерін дайын биік қабырғалы табаға салыңыз. Үйректі шымшым паприка себіңіз.
2-қадам
Сәбізді жуыңыз және тазалаңыз. Пиязды тазалаңыз. Оларды өткір пышақпен ұсақтап кесіңіз де, үйректен еріген маймен табаға құйыңыз. Сәбізді пиязбен аздап қуырыңыз, аздап тұз бен ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Пияз мен сәбіз қоспасын үйрек бөліктеріне біркелкі таратыңыз.
3-қадам
Жіңішке електен пайдаланып, күрішті суық ағын сумен шайыңыз. Жуылған күрішті үйректің үстіне қуырылған көкөністермен құйып, үстіне күрішті 2,5 см жауып тұратын етіп қайнатылған немесе сүзгіден өткізілген сумен жауып, дәмдеуіштерді қайтадан қосыңыз: дәміне қарай тұз, аздап қара бұрыш және паприка.
4-қадам
Пешті 240 градусқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін температураны 170 градусқа дейін төмендетіп, ыдысыңызды пешке қойып, бір жарым сағат пісіріңіз. Сіз жұмсақ, шырынды үйрек пен алтын ұнтақталған күрішпен аяқталасыз. Қонақтар қуанышты болады және сіздің күш-жігеріңізді бағалайды.
