Кастриды - тамақ дайындауда кездесетін кілегей түрі. Оны пробиркаларға, торттарға және басқа кондитерлік өнімдерге құю ретінде қолдануға болады, бірақ көбінесе торттардағы торттар арасындағы қабат ретінде пайдаланады. Қышқылдың үлкен артықшылығы - оны дайындау өте қарапайым және қарапайым, ал оның құны төмен.
Бұл қажетті
- - 90 г премиум ұн;
- - 400 г қант;
- - майлылығы 2,5% болатын 750 г сүт;
- - 5 тауық жұмыртқасы;
- - 25 г жаңа май;
- - 0,1 г ванилин.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сүтті қайнатыңыз: кастрюльді алыңыз, оған 750 мл жаңа сүт құйып, қатты отта қайнатыңыз.
2-қадам
Әрі қарай, сарысын ақтардан бөліп алыңыз. Сарысын бөлек терең ыдысқа салыңыз, оларға түйіршіктелген қант пен ванилин қосып, біртекті қар-ақ массаға дейін жақсылап ұнтақтаңыз (қоспасы мөлшерде едәуір ұлғаюы керек).
3-қадам
Ұнды құрғақ қуыруға арналған табаға салыңыз да, оған тән жаңғақ иісі шыққанша қыздырыңыз. Осыдан кейін ұнды сарысына жіберіңіз, бәрін біртектілікке дейін жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Сарысы қоспасын ыстық сүтке қосып, бұл қоспаны баяу отта 10-12 минут қайнатыңыз. Кремнің күйіп кетуіне жол бермеу үшін үздіксіз араластыруды ұмытпаңыз.
5-қадам
Крем қажет қалыңдыққа қайнатылғаннан кейін, оған сары май қосып, оны тез суытыңыз (ең жақсысы салқын суды немесе мұзды қолданған жөн). Кремді миксермен шайқаңыз. Бұл кремді микротолқынды пеште де пісіруге болатындығын айта кету керек, барлық пісіру жоғарыда сипатталғандай жасалады, тек бұл жағдайда оны қайнату қажет болмайды, кастрюльді кілегеймен бірге 6-7 минутқа микротолқынды пешке салыңыз. минутты алып, әр минут сайын оны шайқаңыз және мазмұнын жақсылап шайқаңыз.
6-қадам
Қаймақ дайын, енді сіз оны сөмкеге салып, пісірілген тағамдарыңызды безендіре аласыз. Егер сізде құбыр сөмкесі болмаса, оны әдеттегі полиэтилен пакеті немесе конусқа бүктелген пергамент қағаз алмастыра алады.
