Күріш котлеттері өте дәмді және қанағаттанарлық тағам. Сонымен қатар, оларды фаршпен немесе етсіз дайындауға болады. Тағамның айрықша ерекшелігі - бұл саңырауқұлақ соусын қолдану, ол күрішпен жақсы үйлеседі және осы котлеттердің ғажайып дәмін ерекше көрсетеді.
Бұл қажетті
-
- күріш - 1 стакан;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- шампиньон саңырауқұлақтары - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- болгар бұрышы - 0, 5 дана;
- аскөк жасыл;
- жасыл пияз;
- күнбағыс майы;
- тұз;
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Күріш қайнатыңыз. Күріш котлеттерін жұмсақ ету үшін оны дұрыс жасау керек. Алдымен жұқа шаң мен артық крахмалды кетіру үшін суды бірнеше рет ағызып, күрішті жақсылап жуыңыз. Осыдан кейін, жарманы ұнтақтау үшін оны жарты сағаттай сіңдіріңіз. Енді сіз тамақ дайындауды тікелей бастауға болады. Күрішті сумен 1: 2 пропорциясында құйыңыз, тұзды құйыңыз және орташа су қайнатылғанша орташа отта қайнатыңыз. Пісіру кезінде жарманы мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
2-қадам
Қайнатылған күрішке туралған аскөк қосып, жұмыртқаны шайқаңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, дәмдеуіштер қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, тартылған күрішті 20 минуттай ұстаңыз. Егер сіз ет сүйгіш болсаңыз және сізге котлеттің майсыз нұсқасы ұнамаса, онда күрішке бірдей мөлшерде тауық еті немесе ұсақталған шошқа етін қосуға болады. Тек осы жағдайда пайдаланылатын дәмдеуіштердің мөлшерін азайтыңыз, өйткені олар ет дәмін өлтірмейді.
3-қадам
Пиязды қабығынан аршып, турап, күнбағыс майына қызарғанша май жағыңыз. Саңырауқұлақтарды майдалап турап, пиязға қосыңыз, артық ылғал буланғанша қуырыңыз. Кремді табаға құйып, өртті азайтыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Саңырауқұлақ соусын баяу отта 5 минут қайнатыңыз. Соңына туралған аскөк қосып, жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Күріш пастасынан кішкене пирожныйлар жасаңыз. Оларды жұмыртқаға батырып, нан үгіндісіне ораңыз. Соңында күріш нанмен толығымен жабылатындай етіп процесті тағы 1-2 рет қайталаңыз. Кастрюльді күнбағыс майымен жылытыңыз және екі жағынан күріш торттарын қызарғанша қуырыңыз.
5-қадам
Дайын күріш пирожныйларын табаққа салыңыз. Саңырауқұлақ соусымен себіңіз және туралған жасыл пиязбен, аскөк пен болгар бұрышының жолақтарымен безендіріңіз. Жаңа салатпен бірге қызмет етіңіз.
