Цуккини құрамында өсімдік талшықтары мен судың едәуір мөлшері салыстырмалы түрде аз. Осыған байланысты бұл қауын-қарбыз асқазан мен ішекті тітіркендірмейді, олар организмдегі артық сұйықтықты кетіруге қабілетті. Пісіру кезінде цуккиниді бұқтырады, қуырады, ет немесе көкөністермен толтырады. Оларды тәтті бұрыш пен ірімшік дайындауға тырысыңыз.
Бұл қажетті
-
- 300 г цуккини;
- 300 г қызыл тәтті бұрыш;
- 150 г мұздатылған шпинат;
- 100 г өсімдік майындағы кептірілген қызанақ;
- 20 г кептірілген саңырауқұлақтар;
- 5 жұмыртқа;
- 200 г кілегейлі ірімшік;
- 200 мл ауыр қаймақ;
- 125 г өңделген ірімшік;
- насыбайгүл шоғыры;
- 2 түйір сарымсақ;
- тұз
- қайен бұрышы дәміне қарай
- қалыпты майлауға арналған май.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл тағамға көкөністерді дайындаңыз. Қызанақ пен болгар бұрышын жуып, текшелерге кесіңіз. Сарымсақты тазалаңыз. Насыбайгүлді жуыңыз және ұсақтаңыз. Шпинатты жібітіңіз, сығыңыз және ұсақтаңыз. Цуккиниді жуып, бойлық тілімдерге кесіңіз. Кәстрөлде суды қайнатыңыз, тұз қосыңыз және цуккини табақтарын қайнаған суға екі минуттай қайнатыңыз. Содан кейін саңылаулы қасықпен алыңыз, үстіне суық сумен құйыңыз, үлкен ыдысқа салыңыз және құрғатыңыз. Кептірілген порцини саңырауқұлақтарын суық суға 30 минут салып қойыңыз.
2-қадам
Бір жұмыртқаны, кез-келген жұмсақ кілегейлі ірімшікті, туралған шпинатты, жартылай туралған болгар бұрышы мен қызанақты қосып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Сарымсақтың бір түйірін аршып, баспасөзден өткізіп, массаға қосыңыз. Цуккинидің әр жолағына бір ас қасық жұмыртқа-ірімшік-көкөніс салыңыз да, орамға ораңыз.
3-қадам
Пісірме табақты маймен немесе өсімдік майымен майлаңыз. Оған цуккини орамдарын салыңыз. Жеке ыдысқа төрт жұмыртқа мен кілегейді қосыңыз (май 20-33%). Қоспаны аздап шайқаңыз, сығылған саңырауқұлақтарды, туралған болгар бұрышының екінші жартысын, туралған насыбайгүлді қосып, араластырыңыз. Қалған сарымсақты баспа арқылы массаға жіберіңіз. Барлығын қайен бұрышымен және тұзбен дәмдеңіз, содан кейін пішінге орамға салыңыз.
4-қадам
Цуккиниді көкөністермен бірге пеште 200 градусқа дейін 50 минут пісіріңіз. Өңделген ірімшікті текшелерге кесіңіз, орамға себіңіз және сол температурада тағы бес минут пісіріңіз. Шөптерге себіңіз.
