Кәдімгі қысқа печенье үшін керемет шешім. «Домино» қарапайым қант мұзымен жабылған емес, ақуыз ұнтағы қоспасынан жасалған меренг. Меруэ ұнтағы шикі жұмыртқаның ағынына қарағанда артықшылығы бар - пастерлеу шикі жұмыртқаға байланысты проблемалардың болмауын қамтамасыз етеді. Бұл кондитерлік қоспаны ақуызды термиялық өңдеу қажет етілмейтін рецептерде қолдануға ыңғайлы.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 4 стакан ұн;
- - 1 стакан май;
- - 1 1/2 кесе қант;
- - 2 жұмыртқа;
- - 2 шай қасық пісіретін ұнтақ және ваниль сығындысы;
- - 1/2 шай қасық тұз.
- Жылтыратуға арналған:
- - 2 кесе қант ұнтағы;
- - 1/4 стакан су;
- - 3 ас қасық. құрғақ ақуыз қоспасының ас қасықтары (әйтпесе - меренге арналған ұнтақ).
- Қосымша:
- - қара шоколад.
Нұсқаулық
1-қадам
Майды қантпен үлпілдек болғанша шайқаңыз. Алынған массаны әрқайсысынан кейін ұрып, бір-бірден жұмыртқа қосыңыз. Ванильді қосыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз.
2-қадам
Еленген ұнды пісіретін ұнтақпен және тұзбен араластырыңыз. Қамырды мұқият араластыра отырып, жұмыртқа мен май қоспасына қосыңыз. Қамырдан доп жасаңыз, полиэтиленмен ораңыз, тоңазытқышқа 2 сағат қойыңыз.
3-қадам
Салқындатылған қамырды ұнның бетіне 0,5 см қалыңдығына жайыңыз. Қабатты шамамен 4,5х10 см өлшемді тіктөртбұрышқа кесіңіз, сіз 70 данадан көп аласыз. Печеньелерді пергаментпен қапталған пісірме табаққа салыңыз, 175 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 15 минут пісіріңіз, содан кейін печеньені пісіру парағынан алыңыз және тор сөреге салқындатыңыз.
4-қадам
Мерген кондитерлік қоспасын сумен шайқаңыз. Қант құмын қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Печенье айналасындағы шекараларды сызу үшін меренгі аязды қолданыңыз, содан кейін печеньенің ортасын пісіру щеткасымен жабыңыз. Печеньелерді қара шоколад кесектерімен безендіріңіз, мұз қатқанға дейін домино жасай аласыз.
5-қадам
Домино қантының дайын печеньелерін герметикалық жабық ыдыста 1 аптадан артық сақтауға болады.
