Алмұрт пирогы үйде дайындалған нан өнімдері үшін өте қолайлы. Бұл жылдың кез келген уақытында маңызды және отбасылық шай ішуге де, мерекелік дастарханға да сәйкес келеді. Егер сіз алмұртқа сүзбе мен грек жаңғағын қоссаңыз, пирог ерекше дәмге ие болады.
Бұл алмұрт пирогы ірімшік пирогының туысы, бірақ жұмсақ ірімшіктің орнына сүзбе оның құрылымының нәзіктігіне жауап береді.
- 2 алмұрт;
- 300 г ұн;
- 750 г сүзбе;
- 150 мл крем;
- 250 г май;
- 6 жұмыртқа;
- 250 г қант;
- 150 г қабығы бар жаңғақ;
- 20 г крахмал;
- 90 мл коньяк;
- 2 ас қасық. л. қоңыр қант;
- 1 шай қасық ванильді қант.
Бұл маңызды
Назар аударыңыз, бұл рецепт үшін сіз қабылдауыңыз керек. Бұл тортқа арналған кремді шайқаудың қажеті жоқ, сондықтан майдың төмен мөлшері қолайлы - 10%.
Алмұрттың кез-келген түрін қолдануға болады. Идеал опция - «Конференция». Бұл әртүрлілік пісіру үшін өте қолайлы. Оның қоңыр-жасыл түсті ұзартылған жемістері тығыз, бірақ нәзік, сәл майлы және өте хош иісті целлюлозамен ерекшеленеді, әсіресе термиялық өңдеуге төзімді
Алмұрт пирогы: қадамдық рецепт
Бәліш қамырын жасаңыз. Ұнды електен өткізіп, оған 200 г үгітілген май қосыңыз. Процесті жеңілдету үшін тағамды алдын-ала мұздатыңыз.
Үш жұмыртқаның сарысын, 100 г қант пен 50 мл кілегей қосыңыз. Біртектілікке дейін бәрін мұқият араластырыңыз. Алынған қамырды полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз.
Сүзбеге 3 жұмыртқа, крахмал, 100 г қант, қалған қаймақ, 50 г май қосыңыз. Пісірілген тағамға хош иіс қосу үшін ванильді қант қосыңыз. Ингредиенттерді тегіс болғанша араластырғышпен араластырыңыз.
Бір алмұрт қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. 100 г грек жаңғағын аздап ұнтақтаңыз.
Қуыруға арналған табада біраз майды қыздырыңыз, алмұрт текшелерін салыңыз, оларды 1 ас қасық себіңіз. л. қоңыр қант және карамелиз - барлық жағынан 3-5 минут қуырыңыз. Бұл үдеріске шойыннан жасалған кастрюль қолайлы: оның қалың түбі бірдей қайнататын әсер береді, соның арқасында сіз жемістерден қантты барынша шығарып, карамельге айнала аласыз.
Алмұрттың жалыны. Мұны істеу үшін коньяктың үштен бірін құйып, оны жағыңыз. Кәстрөлді айналдырыңыз, сонда барлық алкоголь күйіп кетеді. Жану алмұртқа ерекше дәм, хош иіс береді және оларға керемет, қытырлақ қабық береді.
Жаңғақ пен алмұртты сүзбе қоспасына салыңыз. Коньяктың тағы үштен бірін құйып, араластырыңыз.
Салқындатылған қамырды ыдыстың бүйірі мен түбіне жайып, пісірме табаққа салыңыз. Сүзбе қоспасын үстіне қойыңыз.
Алмұрт пирогын 180 градусқа 40 минут пісіріңіз.
Қалған қант пен 3 жұмыртқаның ағын қатты шыңдарға дейін шайқаңыз - бұл кезеңде ыдыс қисайған кезде көбік болмайды. Қоспаны торттың үстіне жайып, оны тағы 20 минут пешке салыңыз. Дайын десертті салқындатыңыз. Тортты пештен алуға асықпаңыз, оны дәл сол жерде салқындатыңыз.
Екінші алмұртты жұқа тілімдерге бөліп, сары май мен қоңыр қантқа дәл осылай қайнатыңыз. Сондай-ақ, қалған коньякпен жаныңыз.
Дайын пирогты жаңғақ және алмұрт кесектерімен безендіріңіз.
назар аударыңыз
Бұл алмұрт пирогы тәжірибеге ашық. Кептірілген жемістер, ананас немесе шабдалы сияқты сүзбе мен жаңғақтардың орнына құюға тырысыңыз. Сүзбені Филадельфия сияқты жұмсақ кілегейлі ірімшікке ауыстыру алмұрттан жасалған ірімшік жасайды.
