Шортанның уылдырығы - өте дәмді және пайдалы өнім. Оны дұрыс дайындау өте маңызды, сонда уылдырық өзінің барлық қоректік заттарын сақтайды және таңғажайып дәмге ие болады.
- шортан уылдырығы - 250 грамм;
- пияз - 1 дана;
- күнбағыс майы - 2 ас қасық;
- дәміне қарай тұз бен сірке суы.
Шортанның уылдырығын пленкалардан тазартады, електен өткізіп, үстіне қайнаған сумен құяды. Оны асыра алмау өте маңызды. 1 кг көксерке уылдырығына жарты стакан қайнаған су жеткілікті. Бұл процедураның көмегімен қалған шырыш дезинфекцияланып, оралады.
Уылдырықты салқын ағын сумен жуады, құмыраға ауыстырады, мойнын дәкемен байлайды, содан кейін құмыраны төңкереді.
Артық сұйықтықты кетіру үшін құмыраны осы күйде бір сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін көксерке уылдырығын туралған пиязбен, содан кейін тұз, бұрыш, өсімдік майымен және тістеп қосыңыз. Алынған тәбетті үстелге ұсынамыз.
- шортан уылдырығы - 500 миллиграмм;
- кез-келген өсімдік майы - 100 миллилитр;
- тұз - қасық слайдымен 2 ас қасық.
Дайындық
Егер көксерке жаңадан ауланған болса, олар оны уылдырық салынған сөмкелерді шығарып, абайлап ішеді. Оларды жақсылап шайыңыз және алып тастаңыз, әр жұмыртқаны пленкадан босатыңыз. Тұз және қалған пленканы алып тастап, шанышқымен ұруды бастаңыз.
Уақыт өте келе бұл процедура шамамен 15-20 минутты алады: уылдырықтың беті ақ көбікпен жабылған. Тұз толығымен еріген кезде, өсімдік майының жарты мөлшерін қосып, араластырыңыз және дайындалған кішкене банкаларға салыңыз. Үстіне, шамамен бір саусағыңызбен, маймен уылдырықты құйыңыз, қақпақтармен жабыңыз және оны тоңазытқышқа 5 күн жіберіңіз. Уылдырық жеуге дайын.
