Толтырылған күркетауық котлеттері - бұл ерекше және дәмді тағам. Мерекелік дастарханға да, күнделікті түскі үзіліске де сәйкес келеді. Сіз оларды тек дұрыс пісіруіңіз керек.
Түркияның етін тек дәмді ғана емес, сонымен қатар диеталық өнім деп санауға болады. Мүмкін, бұл кейбіреулерге аздап құрғақ болып көрінуі мүмкін, бірақ егер сіз күркетауық котлеттерін толтыра пісірсеңіз, онда сіз толықтай шырынды тағам аласыз.
Толтыру үшін сізге қажет:
Жұмыртқа - 2 дана;
Қатты ірімшік - 150 гр.;
Май - 50 -70 гр.
Жасыл пияз - 5 қауырсын;
Тұз және бұрыш.
Ұсақталған ет үшін сізге қажет:
Түрік еті - 1 кг.;
Майдың кішкене орамы - 1 дана;
Жылы сүт - 1 ас қасық;
Пияз - 2 дана;
Майонез - 2 шай қасық;
Жұмыртқа - 1 дана.
Дәміне қарай тұз.
Күркетауық етін шайып, қажет болса пленканы қабығынан шығарыңыз. Пияз қосылған ет тартқыштан айналдырып, жылы сүтке, майонезге, жұмыртқаға, тұзға малынған тоқашты қосып, илеңіз.
Ұсақталған ет тегістелгеннен кейін, кішкене ет шарларына бөліңіз.
Толтырылған күркетауық пирогтары дұрыс дайындалған жағдайда өте шырынды болады:
- жұмыртқаны қайнатып, ірі үккіште үгіту керек;
- ірімшік пен майды аздап қатырыңыз, сонымен қатар үккіштен өткізіңіз;
- жұмыртқа, ірімшік және май қоспасына майдалап туралған көк пиязды қосыңыз;
- тұз бен бұрыш қосыңыз.
Енді сіз котлеттерді қалыптастыруды бастауға болады.
Фрикадельдерді аздап тегістеңіз, ортасына ас қасық салынды салып, шеттерін жалғаңыз. Күркетауық етінен дөңгелек котлеттер жасап, ұнға немесе үгінділерге орап, майға қуырыңыз.
Егер үй иесі қуыру үшін крекерді қолданса, онда оларды пісіргеннен кейін, оларды қуырудан артық майды кетіру үшін аздап тазартуға болады.
Еріген сары май мен ірімшік тағамға шырындылық пен ерекше дәм қосады.
Кішкене қайнатқысы келетіндер үшін қамырға толтырылған күркетауық котлеттерін дайындай аласыз. Ұн мен крекердің орнына ұннан, жұмыртқадан және судан жасалған қамырды қолданыңыз.
