Ашық сары коб - бәріне таныс, бұрыннан Испания конкистадорлары Америкадан Еуропаға әкелген жүгері, жағымды дәмімен ғана емес, сонымен қатар дәрумендер мен микроэлементтердің қоймасы болып табылады. Жүгерінің дәнінде, оның майында адам ағзасына пайдалы көптеген заттар бар.
st.gdefon.com/wallpapers_original/wallpapers/401990_kukuruza_zheltaya_zlak_makro_1680x1050_(www. GdeFon.ru).jpg
Жүгерінің құрамындағы қоректік заттар мен дәрумендер
- С дәрумені;
- В тобындағы дәрумендер тобы;
- К дәрумені;
- PP дәрумені;
- D дәрумені;
- Е дәрумені;
- темір;
- фосфор;
- магний;
- калий;
- мыс;
- никель;
- крахмал;
- кальций;
- қанықпаған май қышқылдары;
- аминқышқылдары;
- каротиноидтар;
- целлюлоза;
- ақуыз;
- майлар;
- ақуыздар.
Әдеттегі сары жүгеріден басқа ақ, қызғылт, қызыл, көк, күлгін және тіпті қара дәндері бар жүгері бар - бұл бүкіл әлемде өсірілетін басқа сорттар. Жүгерідегі қоректік заттардың түсі түске байланысты. Сонымен, егер сары жүгеріде каротиноидтар сияқты антиоксиданттар көп болса, онда көк жүгеріде антоцианиндер, ал күлгін жүгеріде протокол қышқылы бар.
Жүгерінің құнды қасиеттері және оларды қолдану
Өнімдерден жүгері майы кеңінен қолданылады, ол диеталық болып табылады және қан тамырларын холестерин бляшектерінен қорғайды. Оның дәмі жақсы, көбіктенбейді, оны пісіруге болады және таза түрінде салат салуға қолдануға болады. Жүгерінің құлағын қайнату әдетке айналған, бірақ жүгеріні бумен пісіру пайдалы, өйткені дәмі мен қоректік заттары қайнатылған жүгерінің құрамында болса да, аз мөлшерде сақталады.
Жас (сүтті) шелпектер тезірек піседі, толық піседі - кем дегенде 2 сағат.
Ашық қоңыр жүгері жүні (стигмалар) пайдалы. Сіз олардан отвар дайындап, тамақтанар алдында күніне үш-төрт сағат сайын төрттен бір кесе іше аласыз. Жүгері жібегін жаңа піскен немесе кептіруге болады, сонымен қатар дәріханаларда кептіріліп сатылады. Инфузияны дайындау үшін 1 стакан қайнаған суға 2 ас қасық стигманы алу жеткілікті. Жүгері жібегі өт қабының ауруына көмектеседі, диуретикалық әсер етеді және гипертониялық науқастарда қан қысымын төмендетеді, сонымен қатар қант диабеті мен жүйке жүйесі ауруларына пайдалы.
Жүгері асқазан-ішек жолдарының жұмысына жақсы әсер етеді, іш қатуға көмектеседі. Оның құрамында теңдестірілген ақуыздар, майлар мен көмірсулар бар, сондықтан ол организмге жақсы сіңеді.
Жас дәнді дақылдардың ақшыл сары түсімен таңдаған жөн. Олар тез қайнап қана қоймайды (оларды шишкебекке байлап, кәуап тәрізді пісіреді), сонымен қатар асқазанмен жақсы қорытылады.
Пісірілген жүгері тістері тістерді нығайтады және сілекей ағуын жақсартады, сонымен қатар олар есте сақтау қабілетіне, көру қабілетіне жақсы әсер етеді, иммунитетті жоғарылатады, инфаркт және жүрек-қан тамырлары ауруларын кейінге қалдырады. Бұл K, E және микроэлементтер сияқты дәрумендердің көп болуымен байланысты.
Ақуыздың құрамы жағынан жүгері, әрине, етден төмен, бірақ оны вегетариандықтар үшін еттің орнына (бұршақ немесе бұршақ сияқты) ұсынуға болады. Жүгері әртүрлі тағамдарға арналған салаттар немесе гарнирлерді дайындауда кеңінен қолданылады. Әсіресе, тағам майдың жеткілікті мөлшерімен дайындалған кезде, жүгерінің болуы оның ағзаға зиянды әсерін азайтады.
Жүгері ұнын комедондардан арылту үшін қолдануға болады. Үйде 2 ас қасық жүгері ұнын 1 ақуызға араластырып, оны бүкіл бетіңізге жағып алсаңыз, мұны жасау оңай. Қоспа құрғақ болған кезде оны майлықпен алыңыз, содан кейін алдымен жылы, содан кейін суық сумен шайыңыз.
Жүгерінің адам ағзасына тигізетін үлкен пайдасына қарамастан, оны қан ұюы кезінде қолдану ұсынылмайды. Әртүрлі шыққан гастрит кезінде жүгеріден пюре пюресі сорпасын дайындаған дұрыс, оны қолдану асқазанның шырышты қабатына жақсы әсер етеді.
