Макарондар немесе макарондар - бүкіл әлемде танымал француз бадам торты. Оның негізі бадамнан ұнтаққа айналдырылған, оған жұмыртқаның ағы мен қант қосылған. Содан кейін дөңгелек дайындамаларды екі-екіден пломбаның (ганашаның) көмегімен жапсырады. Толтырғыш ретінде лимон, жаңғақ, жидек немесе шоколадты кілегей қолдануға болады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 45 г бадам ұны (бадам, өте ұсақталған);
- - 75 г қант құмы;
- - 10 г қант;
- - 1 жұмыртқаның ағы.
- Ганаче үшін:
- - 70 г ақ шоколад;
- - 20 г қоюландырылған сүт.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны тоңазытқыштан алыңыз да, оны біраз уақыт ішінде үйде қалдырыңыз - ол бөлме температурасында болуы керек. Қабықтарды жақсылап жуыңыз, содан кейін ақты сарысудан мұқият ажыратыңыз. Ақтарды таза, құрғақ ыдысқа салыңыз да, араластырғышпен немесе араластырғышпен көбік пайда болғанша шайқаңыз.
2-қадам
Қант құмын қосып, қатты масса пайда болғанға дейін (қатты шыңдар деп аталады) шайқауды жалғастырыңыз. Егер сіз қамырға бояғыш қосуды шешсеңіз, онда оны осы кезеңде қосу керек, содан кейін біркелкі түсті масса алынғанша шайқаңыз.
3-қадам
Бадам ұны мен қант ұнтағын біріктіріп, содан кейін ұсақ торлы електен өткізіп алыңыз. Бадам қоспасының үштен бірін ақуыз көбікке қосыңыз, ақырын араластырыңыз. Енді қалған бадам массасының жартысын қосыңыз. Араластырып, қалғанын қосыңыз. Ақырын араластырыңыз.
4-қадам
Пісіруге арналған пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз. Кондитерлік сөмкені бадам қамырымен толтырып, диаметрі 5 см болатын дөңгелек кесектерді пісіру қағазына салыңыз. Оларды бір-біріне жақын қоймаңыз, пісіру кезінде торттар бір-біріне жабысып қалмас үшін біраз қашықтық қалдырыңыз. Енді пісіру парағында негіздерді бөлме температурасында 1 сағаттай қалдырыңыз. Торттардың беті жел болып, пленкамен жабылған болуы керек.
5-қадам
Пісіру парағын макаронмен бірге 140 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз және торттарды 10-12 минут пісіріңіз. Егер сіздің пешіңіз біркелкі пісірмесе, онда 5-6 минуттан кейін сіз пісіру парағын алып, содан кейін оны 180 ° бұраңыз. Дайын пештің бадам негіздерін пештен алыңыз да, оларды бөлме температурасында үйге салқындатыңыз. Әзірге қағаздан алмаңыз.
6-қадам
Сынған ақ шоколадты кастрюльге салып, ганахты дайындаңыз, оны баяу қайнап жатқан кастрюльге салыңыз және ерітіңіз. Сіз мұны жеңілдетіп, шоколадты тостағанға жылыту арқылы микротолқынды пеште ери аласыз. Содан кейін қоюландырылған сүтпен жақсылап араластырыңыз. Шоколадты кілегейді макаронның үстіне жайып, екі-екіден жапсырыңыз.
