Балық консервілерінен дәмді кастрюльді дайындаудың өте ыңғайлы және жылдам рецепті: балықтың филесін кез-келген жерде сатып алуға болмайды, бірақ консервілерді әр азық-түлік дүкенінен табуға болады. Сонымен қатар, бұл тағамның бір кішкентай құпиясы бар: әр жолы бұл кастрюльді әр түрлі тәсілдермен дайындауға болады, тек бір ғана «әмбебап» қабатты өзгерте отырып, сіз жаңа дәмге ие боласыз.
Бұл қажетті
- - консервіленген сауралар (немесе басқа балықтар) - 3 банка
- - картоп - 8-10 дана.
- - пияз - 3-4 дана.
- - асқабақтың уылдырығы - 1 банка
- - қаймақ - 400 г.
- - соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық
- - қатты ірімшік - 300 г.
- - тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен пиязды тазалаңыз. Оны жіңішке сақиналармен кесіңіз немесе жай ғана кесіңіз де, сірке суымен толтырыңыз (жақсырақ алма сидрі немесе жүзім сірке суы). Бұл пияздың ащылығын кетіреді және қатты қышқыл қосады. Кәстрөлдің алғашқы екі қабатын - картоп пен балық консервісін дайындағанша, пиязды сірке суына жіберіңіз.
2-қадам
Картопты тазалаңыз, оларды кесектерге кесіңіз. Оларды өсімдік майымен алдын ала майланған пісірме табаққа салыңыз. Картоптың сыналарын «саңылаулар» болмайтындай етіп төсеуге тырысыңыз. Картоп кесектерінің күйіп кетпейтін немесе чипке айналмайтындай қалыңдығына көз жеткізіңіз. Картопқа тұз қосуды ұмытпаңыз (бірақ тұзбен бірге жүрмеңіз, өйткені кастрюльде тұзды ингредиенттер көп болады).
3-қадам
Үш ыдыстың мазмұнын үлкен ыдысқа салыңыз да, шанышқымен жақсылап езіңіз. Сіз ең біртекті ұсақталған балықты алуыңыз керек. Оны картоптың үстіне біркелкі қабатқа салыңыз. Енді сіз балықты таңдалған дәмдеуіштермен себе аласыз.
4-қадам
Сірке суына малынған пияздың уақыты келді. Сірке суын ағызып, пиязды балықтың үстіне біркелкі жатқызыңыз. Егер ыдыс тым қышқыл болып шығады деп қорқатын болсаңыз, пиязды сумен аздап шайыңыз (оны жақсылап шайып алмауыңыз керек, әйтпесе пияз бұрынғы хош иісін жоғалтады).
5-қадам
Келесі - әмбебап қабат. Мұнда қызанақ кесектері, туралған болгар бұрышы немесе баклажан, кез-келген көкөніс уылдырығы - қалағаныңыз болуы мүмкін. Алайда мен асқабақтың уылдырығын ұнатамын - оның жұмсақ, жағымды дәмі және пісіруге оңай консистенциясы бар. Ол барлық алдыңғы ингредиенттер сияқты, біркелкі қабатта «бос орындарсыз» салынған.
6-қадам
Бұдан кейін тұздық қабаты келеді. Мұнда сіз тағы да қиялыңызға жол бере аласыз. Егер сіз майонезді қыздырған кезде зиянды заттарды шығарады деген ескертулерден қорықпасаңыз, кастрюльге майонез құйып қоюға болады - бұл ең оңай жол. Алайда, қыздырылған канцерогендерден басқа, ыдысқа май қосады. Сондықтан мен қаймақты қалаймын, дегенмен - назар! - қыздырғанда сұйықтық көп бөлінеді. Кәстрөлдің түбіндегі картоп үшін ылғал тіпті пайдалы болады - бұл оның асып кетуіне жол бермейді. Сондықтан, терең ыдыста қаймақты кішкене соя (немесе қызанақ) тұздығымен жақсылап араластыруға кеңес беремін. Тұздықты кастрюльге құйыңыз.
7-қадам
Соңғы жанасу - ірімшік (қатты немесе балқытылған. Немесе екеуі де). Үккіштен өткізіп, тағамның үстіне мол себіңіз. Қатты ірімшік қабық пен дәмді дәм береді, ал еріген ірімшік кәстрөлге жұмсақ кілегей қосады.
8-қадам
Үстіне жасыл себіңіз - қаласаңыз - 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Күйіп кетпеу үшін кастрюльді алғашқы 15-20 минут ішінде 180 градусқа дейін ұстаңыз, содан кейін 160 градусқа дейін төмендетіп, тағы 40 минут қайнатыңыз.
9-қадам
Дайын тағамды ыстық немесе салқын түрде беруге болады.
