Қиярды қыста әр түрлі әдіспен жинауға болады. Егер сіз өткір тағамды ұнататын болсаңыз, онда бұл рецепт сіздің сүйікті тағамдарыңыздың бірі болады. Бұл дайындамаға кез-келген мөлшердегі және әр түрлі қиярлар сәйкес келеді.
Бұл қажетті
- - жаңа піскен қияр (1, 5-2 кг);
- –Қант (250 г);
- –Тұз (45 г);
- - жаңа сәбіз (470 г);
- - өсімдік майы (250 мл);
- - корей сәбізіне арналған дәмдеуіш (10 г);
- - дәміне қарай сарымсақ;
- –Асетикалық 9% (170 мл);
- –Дәміне қарай ұнтақталған қызыл бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Қиярды алдын-ала жақсылап шайып, кез келген пішінде турау керек. Піскен қиярдан теріні алып тастауды ұмытпаңыз. Сәбізді шайыңыз, қабығын алыңыз және корей сәбізіне үккіште өткізіңіз. Содан кейін, сарымсақты тазалап, баспасөзден өткізіңіз немесе ұсақ үккішке үккіште өткізіңіз.
2-қадам
Терең кастрюльді алып, қияр мен сәбізді жайыңыз. Оған қант, сірке суы, тұз, бұрыш, өсімдік майы және кореялық сәбіз дәмдеуіштерін қосыңыз. Өсімдік қоспасын мұқият араластырыңыз. Ақыр соңында, сарымсақты кастрюльге салыңыз, араластырыңыз және көкөністерді 4-5 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
3-қадам
Кесек маринадталған кезде, банкілерді дайындаңыз. Әр банка мен қақпақты өзіңізге ұнайтын тәсілмен зарарсыздандырыңыз. Содан кейін банктерді қиярмен түбіне дейін толтырыңыз, оларды 10-15 минут зарарсыздандыру үшін қайнаған суға салыңыз.
4-қадам
Банкілерді зарарсыздандырғаннан кейін таза қақпақтармен тығыз ораңыз. Дайындаманы көрпеге төңкеріп қойып, жақсылап ораңыз. Бұл формада банктер толық суығанша тұруы керек. Банктерді мезгіл-мезгіл тексеріп отыруды ұмытпаңыз. Егер сіз банканың ішінен судың ағып жатқанын көрсеңіз, онда сіз оны қайта зарарсыздандырып, қақпақты орап алуыңыз керек. Дайындаманы салқын жерде сақтаңыз.
