Пісірілген күркетауық, әдетте, мерекелік үстелде ұсынылады және ұзақ уақыт бойы қарапайым тағамға айналды. Қонақтарды құстың ішіне, мысалы, жеуге жарамды каштандардан тұратын, кейде қоңыр деп аталатын ерекше толтырғышты орналастыру арқылы таң қалдыруға тырысыңыз.
Бұл қажетті
-
- Салмағы 6 кг болатын 1 күркетауық;
- 250 г каштан;
- 2 алма;
- 2 пияз;
- 3 ас қасық. л. ұн;
- 2 жұмыртқа;
- 1 шай қасық туралған майоран;
- тұз
- бұрыш;
- 100 г бекон жолағы;
- тұздыққа арналған көкөністер;
- кішкене крахмал.
Нұсқаулық
1-қадам
Күркетауырдың ұшасын ішінен және сыртынан жақсылап жуыңыз, ішіндегі қалта жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Айтпақшы, сіз оларды тамақ дайындауда да оңай пайдалана аласыз. Оларды тек пісіру парағына қосыңыз, содан кейін тұздық пісіріледі. Күркетауықты тұзбен және жаңа ұнтақталған бұрышпен сүртіңіз де, оны біраз тұрыңыз.
2-қадам
Толтыру үшін пияз бен алманың қабығын аршып, текшелеп тураңыз, оған бүкіл каштан, ұн, құрғақ немесе жаңа туралған маржорам, жұмыртқа, тұз және бұрыш қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Алынған қоспамен күркетауықты толтырыңыз, іштің шеттерін арнайы инелермен байланыстырыңыз немесе жай ғана тігіңіз.
3-қадам
Көк көкөністер жиынтығын (және оған сәбіз, пияз, пияз, пияз, балдыркөк және ақжелкен тамыры кіруі мүмкін) терең пісіру парағына салыңыз, бір кесе су құйыңыз.
4-қадам
Пешті 210С дейін алдын ала қыздырыңыз.
5-қадам
Күркетауық төсінің жағын майланған торға жоғары қойыңыз. Майды аямаңыз, құс жабысып қалмас үшін. Күркетауық төсін жауып таста? бекон жолақтары. Пісіру парағын пештің ең төменгі деңгейіне қойыңыз, одан бір деңгей жоғарырақ күркетауықты тор сөреге қойыңыз. Осылайша, құстан алынған шырын пісіру парағына ағып кетеді, ал құстың өзі суда болмайды.
6-қадам
Алдымен күркетауықты 210 ° С-та бір сағат қуырыңыз, содан кейін жылуды 180 ° С-қа дейін азайтып, қуыруды 3 сағаттай жалғастырыңыз. Егер қаңқадағы бекон қатты қабыққа айналса, сіз оны алып тастай аласыз, ол қазірдің өзінде өз рөлін атқарды - май одан еріп, күркетауық ысталған хош иіспен қаныққан.
7-қадам
Дайын құсты пештен алыңыз. Пісіру парағында жиналған шырындарды кастрюльге салыңыз, салқын суға сұйылтылған кішкене крахмал қосыңыз, 1 ас қасық. томат пастасы, қажет болса тұз қосыңыз, қайнатыңыз. Алынған тұздықты пюре болғанша араластырғышты қолданыңыз.
8-қадам
Күркетауықты бөліктерге бөліп, табақтарға салыңыз, олардың әрқайсысында ет және толтырғыш бар екеніне көз жеткізіңіз. Тұздықты құйыңыз, қызмет етіңіз. Бұқтырылған қырыққабат бұл тағамға гарнир ретінде өте қолайлы.
