Жіңішке сүзбе немесе сүзбе-жеміс салмасы бар жұқа құймақ - таңғы асқа арналған керемет тағам және сонымен бірге толық десерт. Үйде дайындалу оңай.
Бұл тағамның басты құпиясы - жұқа құймақ дайындау. Сіз оларды ірімшікпен немесе сүзбе массасымен толықтыра аласыз, оны жаңғақтармен, кептірілген жемістермен немесе жаңа піскен жидектермен біріктіре аласыз.
Десерттің құймақ негізін дайындау
Құймақты жұқа етіп жасау қиын емес. Бұл үшін сізге құймақпен таныс емес бірнеше ингредиенттер көмектеседі.
Құймақтың қамырын илеу үшін:
- сүт - 250 мл;
- жоғары газдалған минералды су - 250 мл;
- ұн - 250 - 300 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- сода - 0,5 шай қасық;
- сірке суы;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- ванильді қант - 1 пакет;
- бір шымшым тұз;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық.
Құймақ қамырының барлық тізімделген ингредиенттері жылы болуы керек.
Ыдысқа сүт пен минералды су құйыңыз. Оларға жұмыртқа қосқаннан кейін бәрін мұқият араластырыңыз. Содан кейін тұз, қант және ванильді қант қосыңыз.
Ұнды қосыңыз, бүкіл массаны шанышқымен, араластырғышпен немесе шайқауышпен қатар араластырыңыз. Сұйық қаймаққа ұқсайтын консистенцияны алғанға дейін ұнды құйыңыз. Осыдан кейін қамырға сірке суымен сөндірілген сода, өсімдік майын қосып, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз.
Май құйып жатқан кезде табаны майламауға мүмкіндік береді, ал құймақ жанбайды.
Табаны алдын ала қыздырыңыз, жақсырақ жабыспайтын жабынмен. Құймақ қамырын құйып, құймақты екі жағына дейін жұмсақ болғанша қуырыңыз. Егер құймақ қалағаныңыздан қалың болса, оған аздап минералды су құйыңыз және керісінше, қамыр тым жұқа болып, құймақ біртектес болып қалса, ұн қосыңыз.
Құймақ пісірілгеннен кейін сіз сүзбе негізін дайындауға кірісе аласыз.
Кремді сүзбе салмасы
Құймаққа арналған сүзбе толтырғышының бұл рецепті цитрустың жағымды дәмімен шығады. Оның дәйектілігі сіздің талғамыңызға байланысты болады. Нәзік кремді құрылым үшін сүзбе массасын алыңыз, егер сізге табиғи сүзбенің түйіршіктігі көбірек ұнаса, оны негізгі өнім ретінде алыңыз.
Толтырғышты дайындау үшін:
- сүзбе - 500 г;
- кілегей - 200 мл;
- лимон - 1 дана;
- қызғылт сары - 1 дана;
- желатин - 18 г;
- қант - 50 г;
- ванильді қант - 1 пакет;
- кремді түзеткіш.
Дәнді құрылымның сүзбесін жақсылап сүртіңіз. Апельсин мен лимонды жуыңыз. Оларды қабығынан тазартып, соңғысын ұсақ үккішке үккіште өткізіңіз. Цитрус жемістерінен шырынды өздері араластырмай сығып алыңыз.
Желатинді сумен бөлек ыдысқа құйыңыз. Ол мұқият ісінуі керек. Уақыт өте келе бұл процесс шамамен бір сағатқа созылады. Осы уақытта кремді дайындаңыз. Ол үшін фиксингті 10 г қантпен араластырыңыз. Алынған композицияны кремге қосып, бәрін миксермен шайқаңыз. Соңғы консистенциясы крем тәрізді болуы керек. Ұнтақталған сүзбені қарапайым және ванильді қантпен ұнтақтаңыз. Лимон шырынын массаға құйып, бүкіл дәмін қосыңыз.
Апельсин шырынын ыдысқа құйыңыз, жақсылап қыздырыңыз. Шырын ыстық болуы керек. Желатинді шырын қосылған контейнерге жіберіңіз. Оны қасықпен араластыру арқылы толығымен ерітіңіз. Бұл әлі ыстық желатинді массаға сүзбе негізінен бірнеше ас қасық қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз да, алынған ірімшікті сүзбе ыдысына қосыңыз.
Барлық ингредиенттерді біркелкі консистенцияға жеткізгеннен кейін, кілегей қосыңыз. Кремді массаны сүзбе үстіне салыңыз да, бәрін жоғарыдан төменге ас қасықпен ақырын араластырыңыз.
Құймақ толтырғышы дайын. Құймақ пен сүзбе негізіне қызмет етудің бірнеше нұсқалары бар. Алынған тәтті массаны конверттерге немесе сөмкелерге салып құймаққа орауға немесе торт түрінде орналастыруға болады.
Десертті тоңазытқышқа құю керек. Бұл 6-дан 12 сағатқа дейін созылады.
Сіз құймақ-сүзбе тағамына жаңа піскен жемістермен, жидектермен, жаңғақтармен немесе жылы жидек тұздығымен құйсаңыз болады.
