Теңіз өнімдері, әсіресе кальмар, өте пайдалы, олардан көптеген тағамдар дайындауға болады. Бірақ көбінесе кальмар салаттар үшін ингредиент ретінде, ал сирек тәуелсіз тағам ретінде қолданылады. Сіз әдеттен тыс толтырғыштарды пайдаланып кальмарды толтыру арқылы үстеліңізді әртараптандыруға болады.
Бұл қажетті
- - 6 кішкентай кальмар
- - 150 г күріш
- - 2 пияз
- - 2 қызанақ
- - 1 ас қасық. зәйтүн майы
- - қант
- - тұз, ұнтақталған бұрыш
- - 1 ас қасық. құрғақ ақ шарап
- - ақжелкен мен аскөк
- - 1 ас қасық. су
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмардың ұшаларын жуыңыз, жотасы мен терісін алыңыз. Шатырлар - кесіп, ұнтақтаңыз.
2-қадам
Толтыру үшін күрішті шайыңыз, бір пияз бен бір қызанақты тазалаңыз, көкөністерді ұсақтап тураңыз. Кәстрөлде майды қыздырыңыз, пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз. Мұнда күрішті, туралған кальмар шатырларын, қызанақты, бір шөкім қантты, тұз бен бұрышты дәміне қарай қосыңыз, қажетті шараптың жарты көлеміне құйыңыз.
3-қадам
Кәстрөлге бір стақан су құйыңыз, араластырыңыз және барлық сұйықтық қайнатылғанға дейін қайнатыңыз. Дайын салқындатылған толтырғышқа майдалап туралған ақжелкен мен аскөк қосыңыз. Қалған көкөністерді ұсақтап тураңыз және шараптың қалған бөлігімен бөлек табада сақтаңыз.
4-қадам
Ұшаларды дайындалған қоспамен жартысына жуық толтырыңыз, тесіктерді жіппен немесе тіс сабағымен бекітіңіз, кастрюльге салыңыз. Жоғарғы жағында сауданы орналастырыңыз. Кальмарды сумен жауып, оларды күріш қайнатылғанша орташа температурада 15-20 минут қайнатыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
