Сонымен қатар, көкөністерді дұрыс өсіру үшін сіз оны маусымаралық кезеңде, соңғы егін жиналып болған кезде және жаңадан бұрын өте ұзақ сақтай білуіңіз керек. Шын мәнінде, жаңа піскен көкөністер - бұл ылғал мен көмірқышқыл газын бөлетін, және сөздің шын мағынасында тыныс алатын тірі өсімдіктер.
Жаңа піскен көкөністерді сақтаудың негізгі ережелері
Жиналған өнімді сақтаудың ең жақсы тәсілі - оған үнемі назар аудару. Сонымен, айына кемінде бірнеше рет сақталған өнімдерді сұрыптап алу керек, тіпті аздап бүлінген немесе шіріген көкөністерді жалпы массаның ішінен алып тастау керек, бұл кейіннен олардың ауруларын «көршілерге» беруі мүмкін. Сондай-ақ, көкөністерді жертөленің ішінен бір орынға ауыстырған жөн, бірақ қайтадан бәрін білуіңіз керек, өйткені өнімдердің қалқымалы бөлігінде жиі кездесуге кеңес берілмейді. Егер сіз тек бір ғана көкөністі емес, сөзбе-сөз жұқтырған жерді тапқан болсаңыз, онда сіз келесі әрекеттерді орындауыңыз керек: зақымдалған жемістерді мұқият алып тастап, олар жатқан жерге құм себіңіз.
Сондай-ақ, жертөледегі немесе көкөністер сақталатын басқа бөлменің желдету жүйесі туралы мұқият ойлану керек, әйтпесе оның қабырғаларында зиянды конденсация пайда болып, сақталған көкөністердің массасында белсенді зең пайда болады. Тамақтың астына және үстіне қою керек сабан немесе пішен қабаттары да артық ылғалдың түсуіне жол бермейді. Тәжірибелі өсірушілер сізге келесі қулыққа жүгінуге кеңес береді: жертөлеге артық ылғал жинайтын көмір, қайнатылған әк немесе тұзға толы қорапты салуға болады.
Көкөністерді сақтау ережелері
Сонымен, қызылша мен редиске балшықпен жабу қолайлы, егер соңғысы қалың қаймақ күйіне дейін сумен сұйылтылған болса. Осы көкөністердің 10 кг үшін сізге шамамен 3 кг саз қажет болады, оған тамыржемістерді түсіру керек. Сақтау алдында алдын ала кептіріліп, осылайша өңделсе, олар қыста шырындылығын сақтайды және саңырауқұлақтың таралуынан сақталады.
Сәбізге аз мөлшерде құм себу ұсынылады, бірақ оны толығымен көмбеңіз.
Қырыққабатты сақтау үшін оны бірнеше жоғарғы жабын жапырақтарымен жабылған жертөлеге түсіру керек. Соңғысы бірнеше аптада кеуіп кетеді, бірақ жапырақтарды алып тастауға асықпаңыз, өйткені олар кептірілген болса да көкөністерді керемет қорғай алады. Өз кезегінде картопты ештеңемен жабудың қажеті жоқ, бірақ түйнектерді +1-ден +3 градусқа дейін сақтау маңызды.
Ресейдің түкпір-түкпірінде кеңінен таралған желкек өсімдігінің жапырақтары жертөледе көкөністерді тышқандардан, егеуқұйрықтардан және басқа да кеміргіштерден сақтауға көмектеседі, оларды жаппай үйіп тастау керек. Желкек жертөле ішіндегі дезинфекциялаушы зат ретінде де қызмет етеді.
