Борщ әрқашан ең сүйікті орыс сорпасы болған және солай болады. Борщты дайындаудың мыңдаған нұсқалары бар және әр аспаздың өзіндік құпиясы бар. Борщ - бұл ерекше назар аударуды және, әрине, сүйіспеншілікті қажет ететін сорпа, оны асықпай дайындауға болмайды. Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды осы сорпамен қуантқыңыз келсе, онда жақсы көңіл-күйден бастаңыз.
Бұл қажетті
- - 1 кг шошқа сүйектері мен целлюлоза
- - бір сәбіз
- - бір пияз
- - бір кішкентай қызылша
- - 2 дана. болгар бұрышы
- - 100 г қырыққабат
- - 2 дана. картоп
- - 1 түйір сарымсақ
- - 2 ас қасық. томат пастасының ас қасықтары
- - 150 г қызанақ
- - дәміне қарай тұз, бұрыш
- - өсімдік майы
- - жасыл
- Тұшпара үшін:
- -60 г сорпа
- - 10 г май
- - 50 г ұн
- - бір жұмыртқа
- - лавр жапырағы
- - тұзды бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Ет пен сүйекті қайнатыңыз. Пісірілген етті сорпадан алыңыз, оны сүйектен бөліп, бөліктерге бөліңіз. Оны қайтадан сорпаға батырыңыз.
2-қадам
Пиязды және сәбізді жуыңыз, тазалаңыз және үккіште өткізіңіз. Оларды үгітілген қызылша қосып, өсімдік майына қуырыңыз. Содан кейін болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастаңыз, шайыңыз және ұсақтаңыз. Қуыруға бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Бір-екі ас қасық томат пастасы мен қабығынан тазартылған қызанақты табадағы көкөністерге жіберіңіз. 5-7 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз.
4-қадам
Алынған кастрюльді борщқа батырыңыз. Сорпаға туралған картоп қосыңыз. Қырыққабатты ұсақтап, сорпаға қосып, 7 минут қайнатыңыз. Соңында сорпаны туралған сарымсақпен себіңіз.
5-қадам
Тұшпара үшін лавр жапырағының сорпасына сары май қосып, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Жапырақты алып, ұнды електен өткізіп, 2 минут отта ұстаңыз, алыңыз. Жұмыртқа мен тұз бен бұрыш қосыңыз, қамыр илеңіз. Тұшпараны қасықпен пішіндеп, оны қайнаған суға 10 минуттай қайнатыңыз.
