Бұл керемет хош иісті және таңғажайып дәмді тағам сіздің барлық үй мүшелеріңізді қуантары сөзсіз. Оны дайындау өте қарапайым және жылдам. Бұл борщ дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет пайдалы, өйткені оның құрамында жасыл қалақай мен қымыздық бар.
Құрамы:
- Сүйектері бар ет (шошқа қабырғалары керемет);
- 0,5 кг картоп;
- 0,5 кг қызылша;
- Қымыздық;
- Болгар бұрышы - 1 дана;
- Сәбіз - 1 дана;
- 300 г піскен қызанақ;
- Күнбағыс майы;
- Тұз, қара бұрыш;
- 3 жұмыртқа;
- қалақай, аскөк, балдыркөк, жасыл пияз және ақжелкен.
Дайындық:
- Бірінші қадам - етті шайып, үстіне су құйып, отқа қою. Оны толығымен пісіру үшін оны 90-120 минут қайнату керек.
- Белгіленген уақыт өткеннен кейін, етті табадан алып, кішкене бөліктерге кесу керек. Содан кейін оны қайтадан сорпаға батыруға болады.
- Ет пісіп жатқанда, сіз көкөністерді жуып, қабығынан арылтуыңыз керек. Осыдан кейін сәбіз мен қызылшаны текшелерге, ал картоп түйнектерін текшелерге кесу керек. Қызылшаны алдымен қоймаға батыру керек, сонда олар тамақ пісіріп үлгереді.
- Содан кейін табаға картоп текшелері мен алдын ала үгітілген қызанақты, сондай-ақ тұз қосыңыз. Сорпа сағаттың үштен біріне қайнатылуы керек.
- Ал әзірге алдын ала қыздырылған табада май қосып, кішкене жолақтарға кесілген сәбіз бен тәтті бұрышты қуыру керек. Табаның мазмұнын кастрюльге салыңыз да, сол жерге қымыздық қосыңыз.
- Қайнатылған жұмыртқаны қабығынан тазалап, үлкен кесектерге кесу керек. Содан кейін сіз жасыл түстерді шайып, өткір пышақпен кесуіңіз керек. Жасылдар мен жұмыртқалар пісірудің соңында борщқа қосылады. Оларды қалған өнімдерге қосқаннан кейін, табаны оттан алып тастау керек, оған кішкене бұрыш құйыңыз.
- Дайын тағам тұндырылуы керек.
Қызмет көрсетер алдында әр табаққа кішкене жасыл құйып, қаймақ қасық қосуға болады.
