Мангостин - бұл экзотикалық жеміс, мангостан, гарциния және мангкут деп те аталады. Ол Clusiaceae тұқымдасына жатады, Гарциния туысы және биіктігі 25 метрге жететін, қоңыр қабығы және пирамидалы тәжі бар мәңгі жасыл жеміс ағашында өседі.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл өсімдіктің жапырақтары сопақша-ұзынша пішінді және әртүрлі түстерге ие - жоғарғы жағында қою жасыл, ал төменгі жағында сары-ашық жасыл. Олардың ұзындығы 9-20 сантиметр, ені шамамен 5-10 сантиметр. Жас кезінде жапырақтары қызғылт реңкке ие. Мангостан ағашының гүлдері етті және жасыл түсті, көбінесе қызыл дақтарға ие, ал жемістердің өзі дөңгелек, диаметрі 3,5-6 сантиметр, олар өте қалың бургундия, күлгін немесе сирень қабығымен жабылған. Жемісі жеуге жарамсыз және жабысқақ латекс бояғыш ферменті бар. Тері астында қазірдің өзінде жеуге болатын ақ целлюлоза бар, тығыз бекітілген тұқымдары бар 4-8 фрагменттерге бөлінген.
2-қадам
Бұл ағаштың отаны - Азияның оңтүстік-шығысы. Қазіргі уақытта бұл Тайландта, Мьянмада, Вьетнамда, Үндістанда, Камбоджада, Малайзияда, Шри-Ланкада, Филиппинде және Антильде өте кең таралған. Бұл зауытты Орталық Америкада (мысалы, Колумбияда), сондай-ақ Африка штаттарында - Занзибарда, Либерияда, Ганада және Габонда таба аласыз.
3-қадам
Мангостинді көбінесе жаңа піскен күйінде пайдаланады, бірақ соңғы жылдары бұл жемісті қайта өңдеу өнеркәсібі көбірек дамып келеді - жеміс консервілері, сонымен қатар шырындар жасау. Экзотикалық өсімдікті жақсы білетін адамдар дизентерияны, диареяны емдеуде және температураның күрт жоғарылауында дәрілік мақсатта ағаштың жапырақтары мен қабығын пайдаланады. Мангостиннің бұл қасиеттері оның құрамындағы антиоксиданттар мен басқа элементтерді қамтамасыз етеді, бұл өсімдікті косметологияда танымал етті.
4-қадам
Жемістерді келесідей жейді - қатты қабықты жоғарыдан төмен қарай айналмалы қозғалыспен өте өткір пышақпен кесіп алады, сондықтан мангостанның өте нәзік және шырынды целлюлозасы әсер етпейді. Сондай-ақ, оны жемістер мен көкөністер қосылған салаттарға қосып, сүт коктейлімен дайындауға болады, сонымен қатар теңіз өнімдерімен біріктіруге болады. Ең жақсысы, бай және сергітетін дәмінің арқасында мангостан жаңадан ауланған кальмармен, мидиямен және асшаяндармен үйлеседі.
5-қадам
Кеңес Одағы кезіндегі «Жүз жыл бұрын» туындысы бойынша түсірілген «Болашақтан келген қонақ» фильмінің жанкүйерлері ондағы мангостин рецепті туралы аспаздық ескертуді есте сақтауы мүмкін - «Сіз кәдімгі мангостенді алып, оны тер майына беске жуық қуырасыз. минут ».
