Асқабақтың бірегейлігі бар, оның құрамында витаминдер, минералдар, талшықтар, өмір үшін маңызды әр түрлі микроэлементтердің мөлшері өте көп. Сондықтан, өте дұрыс шешім - бұл көкөністен тағамдарды мүмкіндігінше жиі дайындау. Асқабақ диетаны әртараптандыруға мүмкіндік береді, өйткені сіз тек ботқаны бұқтырып немесе пісіріп қана қоймай, оны пісірілген тағамдар мен әртүрлі өсімдік қоспаларында да қолдана аласыз.
Асқабақ кекстері
Асқабақтың хош иісті десертін дайындау үшін сізге қажет:
- ұн - 2 стакан;
- ұнтақталған бұрыш бұрышы - ½ шай қасық;
- қант - 1 стакан;
- ұнтақталған даршын - ½ шай қасық;
- ұнтақталған қалампыр - ½ шай қасық;
- асқабақ пюресі - 1 стақан;
- жұмыртқа - 2 дана; - тұз - ½ шай қасық;
- туралған жаңғақтар (жержаңғақ) - ½ кесе;
- кептірілген жемістер (мейіз немесе кептірілген өрік) - ½ кесе;
- өсімдік майы - ½ кесе;
- пісіру ұнтағы - 1, 5 шай қасық;
- ұнтақталған мускат жаңғағы - ½ шай қасық.
Қамырды дайындау үшін ұнды електен өткізіп, оған ұнтақ, тұз және барлық ұнтақталған дәмдеуіштерді қосыңыз, ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
Жұмыртқаны қант пен өсімдік майымен бөлек шайқаңыз, бұл үшін араластырғышты қолдануға болады. Асқабақ пюресін жұмыртқа массасына қосып, араластырыңыз және ұн құрамымен біріктіріңіз, туралған жаңғақ пен кептірілген жемістерді қосыңыз, қамырды біртектілікке дейін араластырыңыз.
Дайын қамырды майланған муфта табаға құйып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Асқабақ тортының температурасы 180 ° C-тан жоғары болмауы керек, пісіру уақыты - 1 сағат. Ингредиенттердің мөлшері 6 порцияға беріледі.
«Күн» - асқабақпен салқын кесектер
Асқабақ кез-келген ет тағамымен жақсы үйлеседі, ол нәзік тәтті дәмімен сәтті толықтырады және қылқалам әкеледі. Асқабақпен салқын кесектерді дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- асқабақ - 1,5 кг;
- шошқа еті - 300 грамм;
- сиыр еті - 300 грамм;
- тауық еті (филе) - 200 грамм;
- зімбір тамыры - 2 тілім;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ қызыл шарап - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 стакан;
- жасыл пияз - шоқ;
- бұрыш бұршағы - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Шошқа еті, сиыр және тауық филесін шайыңыз, пленкаларды алып тастап, ұсақтап тураңыз. Асқабақты жартысын кесіңіз, оны тұқымдар мен ішкі талшықтардан босатыңыз, теріні кесіңіз және текшелерге кесіңіз. Егер жеміс әлі жұмсақ болса, теріні қалдыруға болады.
Қуыруға арналған табада 2 ас қасық майды қыздырыңыз, зімбірдің бір бөлігін тазалаңыз және оны өсімдік кескішімен жіңішке тілімдерге бөліңіз, қыздырылған майға жұмсақ қабық пайда болғанға дейін қуырыңыз, содан кейін табаға туралған шошқа еті мен сиыр етін қосыңыз, араластырыңыз, содан кейін шарап құйыңыз.
Етті жұмсақ болғанша қайнатыңыз, табаға асқабақтың текшелерін қосып араластырыңыз, бір стакан жылы су құйыңыз, ыдысты соя тұздығы мен бұршақпен дәмдеңіз, табақты қақпақпен жауып, 6-7 минут қайнатыңыз. Содан кейін қақпақты алыңыз да, табақты тағы 5 минут қайнатыңыз. Дайын ет табағын асқабақпен туралған шөптермен безендіріңіз, ыстық күйде беріңіз
