Теңіз пиццасы - экзотикалық дәмді ұнатушылар үшін нағыз қуаныш. Жеңіл сіңімді ақуыздың, йодтың, дәрумендер мен теңіз өнімдерінің құрамындағы микроэлементтердің бай болуына байланысты бұл тағам да өте пайдалы.
Итальяндық теңіз пиццасын жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- жаңа ашытқы - 10 г;
- су - 80 мл;
- бидай ұны - 130 г;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық;
- тұз - дәміне қарай;
- қант - 1 шымшу;
- кальмар - 200 г;
- асшаян - 100 г;
- мұздатылған мидия - 130 г;
- консервіленген қызанақ - 400 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- жаңа піскен қызанақ - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
- қатты ірімшік - 200 г;
- аскөк - 0,5 шоқ;
- Райхан;
- орегано.
Қамырды дайындаңыз. Ашытқыны жылы суға ерітіңіз. Ұнды бөлек ыдысқа електен өткізіңіз. Ұнның ортасында депрессия жасаңыз. Екі ас қасық зәйтүн майын құдыққа құйып, оған тұз қосыңыз. Содан кейін сұйылтылған ашытқыны ұн ыдысына құйып, серпімді тегіс қамыр илеңіз. Дайын қамырды мақта сүлгімен жауып, жылы жерде қырық минут көтеріңіз.
Енді қызанақтан жасалған пицца тұздығын жасай бастаңыз. Зәйтүн майын алдын ала қыздырылған кастрюльге құйыңыз. Туралған сарымсақты қосып, оны қызартып жіберіңіз. Томаттың қабығын аршып, блендермен ұнтақтаңыз. Томат пастасын кастрюльге салыңыз, қайнатыңыз, тұз, бір шөкім қант, бұрыш, насыбайгүл және орегано қосыңыз. Тұздықты қажетті консистенцияға жеткенше қайнатыңыз.
Нағыз итальяндық томат пиццасының тұздығында жаңа піскен және консервіленген қызанақ болуы мүмкін. Әсіресе, өз шырынында сақталған қызанақтан жасалған тұздық дәмді.
Пиццаның үстіңгі қабаттарын дайындаңыз. Асшаяндарды, мидия мен кальмарды жібіту. Кальмарды жұқа сақиналарға кесіңіз. Теңіз өнімдерін ыдысқа салыңыз да, қайнаған сумен жабыңыз. Дереу ағызып, қайнаған суды қайтадан құйыңыз, бұл жолы бес-сегіз минут ішінде. Кез-келген сұйықтықты кетіру үшін теңіз өнімдерін қағаз сүлгімен салыңыз.
Пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз. Қызанақты сақиналарға кесіңіз. Жуылған және құрғатылған аскөкті ұсақтап тураңыз. Пиццаны безендіру үшін бірнеше аскөк бұтақтарын қалдырыңыз.
Дайын қамырды жайыңыз. Қамырдың үстіне зәйтүн майын тамызыңыз. Пиццаның бүкіл бетін салқындатылған томат тұздығымен тазалаңыз. Қамырдың үстіне пияздың жарты сақиналары мен туралған қызанақты салыңыз. Пиццаны тұз бен бұрышқа салыңыз, аскөк себіңіз. Содан кейін, кесілген кальмарды пиццаның үстіне қойыңыз. Мидия мен асшаяндарды кальмар сақиналарының арасына қойыңыз.
Пиццаны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз және 180 ° C температурада он бес минут пісіріңіз. Содан кейін пісіру парағын пештен алыңыз. Ыдысқа бұрын үгітілген ірімшік себіңіз де, оны қайтадан пешке бес-жеті минутқа қойыңыз. Ірімшік еріп, қамыр қызарған кезде пицца дайын болады.
Пиццаның пісіру уақытын қысқарту үшін теңіз өнімдерін алдын-ала дайындауға болады. Мұны, мысалы, пеште немесе микротолқынды пеште жасауға болады.
Пиццаны ыстық күйде беріңіз. Қызмет көрсетер алдында тағамды жаңа аскөк бұтақтарымен безендіріп, арнайы пышақпен бөліктерге бөліңіз.
