Үй шаруасындағы әйелдер кейде тұшпара өз қолдарымен жасауға үлгермейді. Бұл процесс бір сағаттан артық уақыт алуы мүмкін. Бұл дәмді тағамға лайықты балама жалқау тұшпара түрінде табылғаны жақсы.
Бұл қажетті
- - ұн;
- - су;
- - тұз;
- - Ет фаршы.
Нұсқаулық
1-қадам
Еріншек тұшпараға арналған ингредиенттер кәдімгі тұшпарамен бірдей, бірақ мүсіндеу процесі әлдеқайда тез жүреді, нәтижесінде одан да әдемі өнімдер шығады.
2-қадам
Алдымен қамыр илеңіз. Ол үшін ыдысқа 500 грамм ұн құйып, ішіндегі депрессияны жасаңыз, 1 жұмыртқаны шайқаңыз және 1 стакан су құйыңыз. Алдымен бұл ингредиенттерді қасықпен араластырыңыз. Процесс қиындаған кезде үстелді ұнмен сүртіп, оған қамырды салып, қолмен илеңіз.
3-қадам
Нәтижесінде тегіс, серпімді доп болуы керек. Құрғақ болу үшін оны сүлгімен жауып, тартылған етті пісіруді бастаңыз. Блендерді пайдаланып, орташа мөлшердегі пиязды ұсақтап, 250 грамм ұнтақталған шошқа етімен араластырыңыз. Аздап тұз бен бір шымшым қара бұрыш қосып, тартылған етті араластырыңыз. Егер ол тік болса, оған 3 ас қасық мұзды су құйыңыз. Бұл құюдың нәзік болуына мүмкіндік береді.
4-қадам
Қамырды 2 бөлікке бөліңіз. Бөліктердің бірін тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. Фарштың жартысын осы тіктөртбұрыштың түбіне қойып, оны тығыз орамға бүктеңіз. Пісіру кезінде жалқау тұшпара жайылып кетпес үшін қамырдың үлкен жиегін ораммен соқыр етіңіз. Оны ені 3-4 см кесектерге кесіңіз.
5-қадам
Қалған тартылған етпен және қамырдың екінші жартысымен де солай жасаңыз. Мұны істеп жатқан кезде отқа тұзды су құйыңыз. Су қайнатылған кезде тұшпараны төмендетіп, 6-7 минут қайнатыңыз. Кәстрөлдің түбіне жабысып қалмас үшін оны екі рет ақырын араластырыңыз.
6-қадам
Бұл жалқау тұшпараның ең қарапайым нұсқасы. Егер сізде тағы біраз уақыт болса, онда пісірілген тұшпараны кастрюльге салыңыз, туралған болгар бұрышын, туралған аршылған қызанақты қосыңыз. Пиязды қабығынан аршып, кесіңіз де, күнбағыс майын құйып қойған ыстық табаға жіберіңіз. 2 минуттан кейін, бұрын үлкен үккіште туралған сәбізді қосыңыз.
7-қадам
Тұшпара мен көкөністерге қуыруды салыңыз, қайнаған суға құйыңыз. Ол тек табаның мазмұнын қамтуы керек. Қажет болса, тұз бен қаймақ немесе майонез қосыңыз. Тұшпараларды баяу отта 12-15 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Оларды сорпамен және көкөністермен жейді. Бірақ мұны дайындалғаннан кейін бірден жасау керек. Тұшпара сорпада біраз тұрған кезде, қамыр күңгірт болады. Егер сіз болашақта қолдануға жалқау тұшпара жасағыңыз келсе, оларды ұнға себіңіз де, кәдімгідей тұндырыңыз.
9-қадам
Қамырдан ет қосылған раушандарды тек қайнатып, бұқтырып қана қоймай, пісіруге де болады. Оларды пішіндегеннен кейін, әр бөліктің түбін тек қамыр болатындай етіп мүсіндеп, майланған пісірме табаққа салыңыз. Әрқайсысының үстіне кішкене үгітілген ірімшік пен қаймақ салыңыз, пісірілгенге дейін пеште пісіріңіз.
