Апельсин тұздығындағы дәмді тауық еті - бұл нағыз экзотикалық! Апельсиннің орнына клементиндер керемет - тұқымсыз мандариндер.
Бұл қажетті
- - 600 г тауық етінің филесі (терісі жоқ);
- - 4 үлкен апельсин;
- - пияз басы;
- - 50 г қант;
- - 1 шай қасық ұнтақталған даршын;
- - 1 шай қасық паприка;
- - ¼ шай қасық ұнтақ жаңғағы;
- - 1-2 шай қасық жүгері ұны;
- - безендіруге арналған ақжелкен;
- - 3 ас қасық. ас қасық күнбағыс майы;
- - 2 ас қасық. ас қасық ас сірке суы;
- - 250 мл тауық сорпасы;
- - тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Пияздың басын кішкене бөліктерге, ал тауық филесін текшелерге кесіңіз. Апельсинді тазартып, ақ тұқымдарды алып тастап, тілімдерге кесіңіз, әйтпесе тұздық ащы болып шығады. 1 ас қасық күнбағыс майын кастрюльге қыздырыңыз және пиязды қызарғанша пісіріңіз. Оны саңылаулы қасықпен табаққа салыңыз.
2-қадам
Сірке суы мен қантты қақпақсыз кастрюльге 2 минут қайнатыңыз - сіз қалың масса алуыңыз керек. Апельсин сыналарын қосып, тағы 2 минут қайнатыңыз. Пештен алыңыз.
3-қадам
Қалған майды қыздырып, оған тауықты қуырыңыз. Жоғарыдан даршын, паприка және мускат жаңғағын себіңіз. 2 минут пісіріңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, сорпаны тауыққа құйыңыз, қақпағын жауып, 8 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Жүгері ұны мен суды кішкене ыдысқа қосып, қалың тұздық түзіңіз. Пиязды тауықтың үстіне қойыңыз, содан кейін апельсин сыналары мен сироп. Аздап қыздырыңыз. Ақжелкенмен безендіріп, мысалы, күрішпен бірге беріңіз.
