Ең жақсы тұшпара - бұл өз қолыңызбен жасалған үйдегі тұшпара. Олар ерекше пішініне байланысты ерекше дәмге ие. Ең дәмді тұшпараны кастрюльге дайындауға болады. Бір-біріне жабысып қалмас үшін оларды алдын ала қуыруға болады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін: -тұз; - өсімдік майы - 2 ас қасық; - жұмыртқа - 1 дана; - сүт - 1 стакан; - премиум ұн.
- Ұсақталған ет үшін: - ұнтақталған қара бұрыш және тұз; - ет сорпасы; - пияз - 1 дана; - шошқа және сиыр еті - 350 гр.
- Пісіру үшін: -қатты ірімшік - 100 г; - аскөк жасыл; -майонез немесе қаймақ; -сүт; - ақжелкен тамыры - 1 дана; - сары май - 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұшпараға қамыр жасау үшін 2 кесе ұнды кең ыдысқа сүзіп, слайдта депрессия жасаңыз. Бір шымшым тұз, сары май және араластырылған жұмыртқа қосыңыз.
2-қадам
Кішкене бөліктерде жылы сүтті қосыңыз, содан кейін қоспаны ыдысқа және саусақтарға жабысқанша илей отырып ұн қосуды бастаңыз. Дайын қамырды пленкамен жауып, 30 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Тұшпараға тартылған ет дайындау үшін етті ет тартқыш, бұрыш және тұз арқылы бұраңыз. Жақсы үккіште қабығынан тазартылған пиязды үккіште өткізіп, етпен біріктіріңіз.
4-қадам
Ұсақталған етті араластырыңыз да, қолыңызға жинап, ыдыстың түбін шайқаңыз. Егер тартылған ет тығыз болып шықса, оны сорпамен сұйылтыңыз.
5-қадам
Қамырдан бөлікті кесіп, шұжық жасаңыз. Шұжықты кішкене, бірдей бөліктерге кесіңіз. Әр кесектің шеңберін домалақпен айналдырыңыз. Ұсақталған етті қасықтардың ортасына орап, тұшпара жасаңыз.
6-қадам
Қапталған заттарды ұн тәрізді кесу тақтасына қатар етіп салыңыз. Кастрюльді қыздырыңыз, оған тұшпараны қойып, оны барлық жағынан қуырыңыз.
7-қадам
Әрбір фаянсқа немесе қыш ыдысқа тұшпара, аскөк және ақжелкенді бірдей мөлшерде салыңыз. Жоғарыдан 5 сантиметр бос қалдырыңыз. Үстіне сүтті құйып, тұшпарамен жуып, тұз себіңіз.
8-қадам
Кәстрөлде барлығын жарты сағат ішінде жауып, пешті 190oC дейін қыздырыңыз. Осыдан кейін, ыдысты алыңыз, кастрюльдерге қаймақ немесе майонез қасық қосыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз.
9-қадам
Кәстрөлдерді пешке қайта жіберіңіз, бірақ бұл жолы бар болғаны 10 минут. Содан кейін сіз кастрюльдерді үстелге ұсына аласыз. Ащы әуесқойлар кетчуп пен қыша қосуға болады.
