Егер сіз аш болсаңыз және тамақ дайындауға уақыт болмаса, бұл сорпа әрқашан көмектеседі. егер шаршауды жеңсе немесе жай еріншектік «жабық» болса.
Егер сіздің тоңазытқышта бір-екі қайнатылған картоп болса, жақсы, ал егер жоқ болса, сіз онсыз жасай аласыз. Бірақ әлі де картоппен жақсы - әлдеқайда қанағаттанарлық!
Әрине, онсыз істемеу керек:
- Мұздатылған тұшпара - 6-8 дана. (әрине, өздері жасаған жақсы!),
- Тауық сорпасы - 200 мл. (сіз сөмкеден немесе текшеден аласыз),
- Пияз пиязы - кішкентай бас,
- Жаңа сәбіз - ұзындығы 9-10 сантиметр, кішкентай,
- Бір топ аскөк (бірнеше шай қасық кептірілген болады),
- Бір топ ақжелкен (аскөк сияқты).
Е-е, тіпті қатып қалған ірімшіктің кішкене бөлігі болса жақсы болар еді!
Пісіруге кірісейік.
Егер сізде әлі де картоп болса, оны текшелерге бөліп, пиязбен және үккіштен өткен сәбізмен бірге қуырыңыз, осылайша біз өсімдік майына сорпаға қуыру жасап жатқан сияқтымыз. Қуыруды кастрюльге салдық. Бір кастрюльге - 1 кішкене картоп.
Пияз-сәбіз киімі қуырылған кезде, сорпаны қайнатыңыз. Пісіру кезінде бір-біріне жабысып қалмас үшін және жағымсыз қамыр-ет кесегіне айналмас үшін «таңғыштан» жастыққа төселген тұшпара, тек қайнап жатқан сорпаны құю керек! Кәстрөлдің шеті мен сорпаның беті арасында саусақ аралықтары болатындай етіп толтырыңыз. Егер сіз оны жоғарырақ құйсаңыз, онда қайнатқанда біздің сорпа қақпақ арқылы «секіреді». Ол тек айналаңызды майлы шашыратулармен толтырып қана қоймай, сорпа біздің барлық күш-жігерімізді тоқтататын күйдірілген иіске ие болады.
Қаласаңыз, дәмін жақсарту үшін «чушканың» жартысын - кәстрөлге жарты сақинамен туралған болгар бұрышын салуға болады. Лавр жапырағы мен 5-6 қара бұрыш бұршағын лақтырыңыз. Мұның бәрі, ештеңе сияқты емес, сорпаға ерекше дәм береді!
Кәстрөлді дәл осы қақпақпен жауып, оны өте ыстық пешке 15 минутқа жіберетін уақыт келді. Пешіңіз жоқ па? Микротолқынды пеш көмектеседі! Біз сондай-ақ 15 минут қойдық.
Кәстрөл пештердің бірінде қайнап жатқанда («Қайнатыңыз, кастрюль қайнатыңыз!»), Аскөк пен ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Егер сіз әлі де ірімшік тапсаңыз, оны ұсақ үккішке жағыңыз.
15 минуттан кейін. кастрюльді «жалын саңылауынан» алып тастаңыз және оған аскөк-ақжелкенді «кесу» қосыңыз. Егер бар болса, ірімшік. Сары майдың бір бөлігі де артық болмайды.
Егер аскөк пен ақжелкен жаңа болса, онда кесу тақтасына бірнеше шай қасық жасыл «тілімдерді» қалдырыңыз, біз оны сорпаға сәл кейінірек қосамыз. Егер жасыл кептірілген болса, онда біз оларды бірден пісіру үшін дәмдеңіз.
Біз кастрюльді жауып, оны тағы 2-3 минутқа жібереміз.
Бұл кезеңде «асығыс» кастрюльді дайын деп санауға болады.
Кешкі асқа өзіміз дайындалайық. Тұшпара қосылған хош иісті сорпаны табаққа құймаймыз. Тек кастрюльді табаққа салыңыз, үлкен қасық алыңыз, онымен қаймақты көбірек алыңыз және кастрюльге салыңыз. Ақжелкенмен туралған аскөктің қалғанын қаймақтың үстіне салыңыз. Біз қасына тұз сілккіш пен бұрыш қайнатқышты қоямыз. Бұл сорпаның бәрін ыңғайлы түрде отырғызып, керемет хош иіспен тыныстап, дем шығарып, жеу керек!
