Розмарин қосылған ақ бұршақ сорпасы арық әрі пайдалы. Жаңа розмариннің бұтағы міндетті болып табылады; оған басқа шөптерді алмастыруға тырыспаңыз. Шелпек пен ұсақталған ветчинаны сорпамен бірге беруге болады.
Бұл қажетті
- Бес порция үшін:
- - 5 стакан су немесе сорпа;
- - 2 кесе ақ бұршақ;
- - 2 пияз;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - жаңа розмариннің бұтағы;
- - тұз, ұнтақталған бұрыш, лавр жапырағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ақ бұршақты түнде немесе кем дегенде 6 сағат сіңіріп алыңыз, содан кейін суды ағызыңыз. Ақ бұршақтарды таза сумен немесе кез-келген ет сорпасымен құйыңыз, жаңа розмариннің бұтағын, лавр жапырағының бірнеше жапырағын қосыңыз. Пешке салыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз, пісіруді жалғастырыңыз.
2-қадам
Пияз бен сарымсақты қабығынан аршып, ұсақтап тураңыз, ыстық зәйтүн майына мөлдір болғанша қуырыңыз (баяу отта 5 минуттай), алынған қуыруды кастрюльге бұршаққа салыңыз.
3-қадам
Бұршақтар жұмсақ болғанша 30-40 минут пісіріңіз, содан кейін лавр жапырағы мен розмарин бұтағын алыңыз. Табаның ішіндегісін қолмен араластырғышпен айналдырыңыз (немесе стационарлық блендерде жай бөлшектермен). Сіз пюре тәрізді консистенцияны аласыз. Сорпаны дәміне қарай бұрыш пен тұзбен салыңыз. Егер сорпа тым қалың болса, оны аздап сумен немесе сорпамен сұйылтуға болады.
4-қадам
Розмаринмен ақ бұршақ сорпасын баяу пеште дайындауға ыңғайлы. Бұл жағдайда сіз оған бұршақты тікелей сіңіре аласыз, содан кейін бұқтыру режимінде қайнатыңыз (1 сағат). Тек араластырғышты бүлдірмеу үшін оны мультипісіргіш ыдысына батырмаңыз. Сіз дайын сорпаны жылы немесе салқындатылған түрде бере аласыз, үстіне ветчина тілімдерін қойып, тоқаштарды бөлек-бөлек ұсынасыз.
