Сіздердің назарларыңызға кептірілген саңырауқұлақтардан, бұршақтан және шошқа қабырғаларынан жасалған ерекше, бірақ өте дәмді сорпаны ұсынамыз. Ингредиенттердің бұл үйлесімі сорпаға саңырауқұлақтың дәмін және жұмсақ бұршақ дәмін береді. Мұның бәрі дәмдеуіштер, ет және көкөністермен толықтырылған.
Бұл қажетті
- • 20-30 г кептірілген саңырауқұлақтар;
- • 200 г ұсақталған бұршақ;
- • 350 г жаңа піскен шошқа қабырғалары;
- • 1 пияз-репа;
- • 1 сәбіз;
- • 2-3 картоп;
- • 2,5-3 литр су;
- • қара бұрыш, көкөністерге арналған дәмдеуіштер, тұз;
- • аскөк және қызмет ету үшін үйдегі қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақ ағынды сумен шайыңыз, сумен ыдыста 2 сағат бойы ісінуге қалдырыңыз. Саңырауқұлақтарды шайып, ыдысқа салыңыз. 1 сағат бойы талап етіңіз, содан кейін сұйықтықпен бірге кішкене кастрюльге құйыңыз және пісірілгенге дейін қайнатыңыз.
2-қадам
Қабырғаларды пышақпен бөліктерге бөліңіз, жуыңыз және күнбағыс майы бар табада қызарғанша қуырыңыз. Кішкене ыдысқа салыңыз. Су қайнатылған кезде отты аздап азайтып, 40 минут пісіру керек.
3-қадам
Судан ісінген бұршақты жақсылап шайыңыз. 40 минуттан кейін қабырғаға жуылған бұршақ қосып, жартылай дайын болғанша пісіріңіз.
4-қадам
Пияз бен сәбізді қабығынан тазалап жуыңыз. Пиязды пышақпен ұсақтап кесіңіз де, сәбізді ірі үккіштің көмегімен тураңыз. Дайын көкөністерді шошқа қабырғасының астындағы сары майға салыңыз да, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
5-қадам
Сорпаға арналған кастрюльге сорпамен бірге қайнатылған саңырауқұлақтарды құйыңыз. Картопты тазалаңыз, жуыңыз, орташа текшелерге тураңыз, сонымен қатар сорпаға қосыңыз. Қайнатыңыз және картопты жұмсақ болғанша пісіріңіз.
6-қадам
Пісіру аяқталғаннан кейін саңырауқұлақ қосылған бұршақ сорпасына көкөністерді қуырыңыз. Барлығын араластырыңыз, содан кейін тұз, бұрыш және көкөніс дәмдеуіштерімен дәмдеңіз. Қайта араластырыңыз, қайнатыңыз және 15-20 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Дайын сорпаны 5-15 минут жабық күйде талап етіңіз, содан кейін табақтарға құйыңыз, майдалап туралған аскөк себіңіз және үйдегі қаймақпен дәмдеңіз. Нан және көкөністермен өз қалауыңыз бойынша қызмет етіңіз.
