Мұндай хош иісті, пайдалы және қанағаттанарлық сорпа сізге бүкіл отбасы үшін керемет түскі ас ретінде қызмет етеді. Дәмдеуіштер тағамға хош иіс пен ерекше дәм қосады.
Бұл қажетті
- - қой еті целлюлозасы 300 г;
- - кептірілген бөріқарақат 200 г;
- - бұршақ 150 г;
- - картоп 2 дана;
- - шие өрігі немесе жасыл өрік 2 дана;
- - пияз 1 дана;
- - ақжелкен тамыры 1 дана;
- - шафран;
- - лавр жапырағы, бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақтарды сұрыптаңыз, жақсылап шайыңыз, су құйыңыз және 30-40 минутқа қалдырыңыз. Шафранды суық сумен құйып, оны 20 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Қойды шайып, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз, жеткілікті үлкен бөліктерге кесіңіз. Кәстрөлге су құйып, отқа салыңыз. Су қайнатылған кезде, етті салыңыз да, орташа отта қайнатыңыз, көбігін алып тастаңыз. Сорпаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, лавр жапырағы мен ақжелкеннің тамырын қосыңыз. 10 минуттан кейін лавр жапырағы мен тамырын алыңыз. Бұршақ қайнап жатқан сорпаға құйып, 20 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Картоп пен пиязды қабығынан аршып, турап алыңыз. Шие өрігін немесе қара өрікті қайнаған сумен құйыңыз, теріні алып тастап, тілімдерге бөліңіз. Табаға картоп, пияз және шие өрігін қосыңыз.
4-қадам
Бөріқарақты сұрыптаңыз, жақсылап шайыңыз және кастрюльге салыңыз. Суға батырылған шафран құйыңыз. Дәміне қарай тұз. Сорпа қайнатылған кезде оны оттан алыңыз. Туреенге құйып, қақпақтың астына 15-20 минут қоя тұрыңыз.
