Шабдалы пирогі - бұл мерекелік үстелге ұсынылатын сергітетін дәмді десерт. Егер жаңа піскен жемістер болмаса, олар консервілермен ауыстырылады. Компот шабдалы шырынды, дәмді және тезірек дайындалады.
Шабдалы қосылған үйдегі сүзбеден жасалған пирог
Шоколадты қысқа қамыр мен сүзбе-ванильді кремді біріктіретін түпнұсқа және күрделі емес рецепт. Консервіленген жемістер толтыруды шырынды және аздап қышқыл етеді. Пісіру үшін қайнаған суға алдын ала ақшылданған жаңа шабдалы да қолдануға болады.
Алдымен 100 г майды бірдей мөлшердегі қантпен араластырып қамырды дайындау керек. Қоспаны ақ түске дейін ұнтақтаңыз, жұмыртқаға ұрыңыз. Жеке ыдыста 200 г електен өткізілген ұн, 2 ас қасық араластырыңыз. л. какао ұнтағы және 1 шай қасық. наубайшы ұнтағы. Ұн қоспасын бөліктерге бөліп май қоспасына құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Салқын емес қамыр илеңіз, оны кесек етіп жинап, пластикке орап, тоңазытқышқа салыңыз.
Бір сағаттан кейін салқындатылған қамырды шығарып, оны маймен майланған отқа төзімді қалыптың түбіне және қабырғаларына таратыңыз. Саусақтарыңыз жабыспас үшін, оларды сумен ылғалдандыруға болады. Бәлішті тоңазытқышқа салыңыз да, толтырғышты дайындаңыз. 2 жұмыртқа, 100 г қант, 1 ас қасық жұмсақ сүзбені (400 г) шайқаңыз. л. картоп крахмалы және 1 шай қасық. ванильді қант. Крем тым сұйық және біртекті болмауы керек.
Тоңазытқыштан қамырдан жасалған қалыпты алып, ішіне шабдалыдан 8 консервіленген жарты салып, үстіне сүзбе кілегей құйыңыз. Бәлішті 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 40 минуттай пісіріңіз, тіс тазалағышпен дайындығын тексеріңіз. Дайын пирогты пішінде суытыңыз, содан кейін 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Сіз десертті бетін шоколад тұздығымен безендіре аласыз.
Дәмді квич
Дәмді және нәзік сүтті крем шабдалымен үйлеседі. Тортты әдемі ету үшін жеміс-жидек толтырғыш жомарт мұзданумен жабылған.
Терең ыдыста 200 г жұмсартылған май мен 100 г қантты шайқаңыз. Бір шымшым тұз қосыңыз, оған 250 г електен өткізілген бидай ұнын бөліктермен қосыңыз. Пластикалық қамыр илеңіз, оны шарға салыңыз да, тоңазытқышқа салыңыз.
Қаймақ дайындаңыз. 3 сарысы мен 3 кесе майсыз сүтті миксермен шайқаңыз. Жеке контейнерде 2 ас қасық араластырыңыз. л. крахмал, 1 шай қасық. ванильді қант және 100 г түйіршіктелген қант. Кішкене жұмыртқа-сүт қоспасын құйыңыз, тегіс болғанша ұнтақтаңыз және қалған сұйықтықты қосыңыз. Араластыра отырып, қаймақты қою болғанша пісіріңіз, пештен алыңыз және салқындатыңыз.
Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, оны қабатқа айналдырыңыз, майланған пісіру парағына салыңыз. Төмен жақтарын жасаңыз, қамырды шанышқымен бірнеше жерден тесіңіз. Тортты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз, салқындатыңыз. Кремді тортқа құйыңыз, консервіленген шабдалы кесектерін тортты толығымен жауып тұратындай етіп жайыңыз. Жемістерге қант себіңіз де, алдын ала қыздырылған пеште алтын қытырлақ болғанша пісіріңіз.
Шабдалы джемінің жарты стақанын 2 ас қасықпен араластырыңыз. л. микротолқынды пеште су және жылу. Шабдалыды алынған глазурьмен және салқындатқышпен жабыңыз. Бәлішті кесектерге бөліп, шаймен бірге беріңіз.
