Panforte - дәстүрлі жаңа жылдық итальяндық кондитерлік тағам. Бұл бадам, жаңғақ, кептірілген жемістер мен жидектер қосылған тығыз пряник, пряник немесе пирог.
Бұл қажетті
- - 1, 5 стакан ұн;
- - 1 стақан бал;
- - 1 кесе қант;
- - 1/4 кесе какао ұнтағы;
- - 2 шай қасық даршын;
- - 1 стақан тазартылған пісте;
- - 200 г кептірілген інжір;
- - 60 г зімбір;
- - 1 стакан бадам (ақшылданған және кептірілген);
- - 100 г ащы шоколад (құрамында какао мөлшері 70%);
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіру парағына жаңғақтарды (бадам, грек жаңғағы, қарағай жаңғағы) құйып, 30 минут ішінде 150 ° C дейін қыздырылған (бірақ жоғары емес) пешке салыңыз. Жаңғақтарды шығарғаннан кейін оларды бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
2-қадам
Електен өткізілген какао ұны мен даршын үлкен ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз. Содан кейін туралған жаңғақтарды және ұсақ туралған кептірілген жемістерді қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Кәстрөлде қант пен балды біріктіріңіз. Қант толығымен ерігенше баяу отта үнемі араластырып қыздырыңыз. Содан кейін қоспаны қайнатыңыз, содан кейін өртті азайтып, оны шамамен 3 минут қайнатыңыз. Туралған шоколадты кішкене бөліктерге қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз, содан кейін оттан алыңыз.
4-қадам
Бал қоспасын ұн массасына құйып, мұқият араластырыңыз. Тез жұмыс жасаңыз, өйткені қоспасы тез суытып кетеді. 22-23 см пісірме табақты майлап алыңыз. Алынған қамырды дайындалған ыдысқа жіберіп, түбіне тегіс етіп жайыңыз, бетін саусақтарыңызбен батырып, жабысып қалмаңыз.
5-қадам
160 градусқа дейін қыздырылған пеште 30 минут бойы пряниктің шеттері сәл құрғағанша пісіріңіз. Пісірілген тағамдарды формада толығымен салқындатыңыз. Содан кейін алып тастап, қызмет етер алдында қант ұнтағын себіңіз. Пряникті герметикалық ыдыста немесе пластмассаға орап 6 айға дейін сақтауға болады. Дәстүр бойынша панфорт кофемен бірге беріледі.
