Кез-келген күнделікті және мерекелік үстелдер үшін тауықтың төс еті көкке сай келеді. Оны дайындау үшін көп уақыт пен күш қажет емес.
Бұл қажетті
- - тауықтың төс еті - 2 дана;
- - мұздатылған жасыл бұршақ - 200 г;
- - пияз - 1 дана;
- - орташа сәбіз - 1 дана;
- - тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- - желатин - 2 ас қасық;
- - сарымсақ - 2-3 түйір;
- - лавр жапырағы - 1 дана;
- - тұз - дәміне қарай;
- - қара бұрыш бұршағы - 2-3 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірер алдында тауық етін жібітіп жуыңыз. Содан кейін тауықтың төс етін үлкен бөліктерге бөліңіз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, оны екіге бөліңіз. Сәбізді жуыңыз және тазалаңыз.
3-қадам
Ыстық ыдысқа 1,5 литр су құйыңыз, отқа қойыңыз, қайнатыңыз.
4-қадам
Сәбізді, пиязды және тауық етінің бөліктерін ыстық суға батырыңыз. Баяу отта 35-40 минут қайнатыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын табаға мұздатылған бұршақ қосыңыз, тағамды тұздап алыңыз. Бұрыш, лавр жапырағы және сарымсақпен дәмдеуді ұмытпаңыз.
5-қадам
Желатинді дайындаңыз, кристаллдарды бір стакан суық суға араластырыңыз, 30-40 минут ісінуге қалдырыңыз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, салқын және қабығынан босатыңыз.
6-қадам
Пісірілген ет, сәбіз, бөлек ыдысқа салыңыз, салқындатыңыз. Кеудеге кесу тақтасында жұқа тілімдерге кесіңіз. Сәбізді гүл немесе шеңбер түрінде дайындаңыз. Екі жұмыртқаны өткір пышақпен тілімдерге кесіңіз.
7-қадам
Сорпаны сүзіп алыңыз, шамамен 400 мл қолданыңыз. Желатинді қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Желатин мен сорпаны біріктіріңіз. Салат ыдысы сияқты желе тәрелкеге арналған пішінді таңдаңыз.
8-қадам
Бұршақты екіге бөліңіз, бір бөлігін қалыптың түбіне салыңыз. Сәбіз дайындамаларын салат ыдысының шетіне қойыңыз. Бұршақ үстіне тауық етінің тілімдерін жайыңыз. Салат ыдысының шеттерін жұмыртқа сыналарымен безендіріңіз. Қалған бұршақты етге жағыңыз.
9-қадам
Сорпаны қалыпқа ақырын қосыңыз. Алынған ыдысты қою үшін тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында салат ыдысының түбін бірнеше секунд қайнаған суға батырыңыз, содан кейін ыдысты дайындалған ыдысқа аударыңыз. Тауық асписімен безендіріңіз.
