Бөріқарақат жидектерін ресейлік үй шаруасындағы әйелдер тамақ дайындауда жиі қолданбайды. Дегенмен, оларды әртүрлі тағамдар дайындау үшін қолдануға болады: джем, желе, жеміс соустары, тіпті ет тағамдарының құрамдас бөлігі ретінде. Бөріқарақат өте жарқын дәмге ие және сіздің әдеттегі мәзіріңізді әртараптандыруы мүмкін.
Бөріқарақат джемі
Саған қажет болады:
- 250 г бөріқарақат жидектері;
- 2 алма;
- 320 г қант;
- 1 ас қасық. су.
Қосымша дәм алу үшін джемге лимон шырынын қосуға болады.
Бөріқарақты жуыңыз, кастрюльге салыңыз, оны сумен толтырып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін жидектерді араластырғыш пен пюреге жіберіңіз. Пюрені сүзіп, шырынға төрттен туралған қант пен қабығы алма қосыңыз. Барлығын бірге тағы бір сағат пісіріңіз. Дайын қоспаны стерильденген банкаларға құйыңыз.
Бөріқарақат қосылған қой еті
Саған қажет болады:
- 400 г қозы;
- 2 ас қасық. бөріқарақат жидектері;
- 2 ас қасық. қайнатылған күріш;
- 1 ас қасық. ұн;
- 1/2 шай қасық ұнтақталған даршын;
- 1 жұмыртқа;
- 100 г табиғи йогурт;
- 1 лимон;
- 20 г сары май;
- 1 шай қасық Сахара;
- 2 ас қасық. зәйтүн майы;
- тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Бұл рецепт сонымен қатар сиыр еті мен шошқа етінен жасалған ет шарламына жарайды.
Бөріқарақты жуып, суық суға жарты сағат салып қойыңыз, содан кейін жидектерді құрғатыңыз. Сары майды табада қыздырыңыз, оған бөріқарақат пен қант қосып, араластырыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
Етті ет тартқышы арқылы айналдырыңыз. Жеке ыдыста оны ұн, күріш, йогуртпен араластырыңыз, жұмыртқаны сол жерде сындырып, жарты лимон шырынын қосыңыз. Ұсақталған ет, тұз бен бұрышты араластырыңыз, оған даршын мен қант қосылған бөріқарақат қосыңыз. Ұсақталған шардың пішінін кішкене шарларға салыңыз. Зәйтүн майын кастрюльге қыздырыңыз да, ондағы шарларды 5 минут қуырыңыз. Содан кейін лимонның қалған жартысының шырынын, 50 мл су қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз. Тағам пісіргеннен кейін жасыл салат пен тұздықпен ет шарларына қызмет етіңіз.
Жаңғақ пен бөріқарақат қосылған печенье
Саған қажет болады:
- 2 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. су;
- 180 г сары май;
- 2 шай қасық лимон шырыны;
- 1 шай қасық ванильді қант;
- 180 г түйіршіктелген қант;
- 40 г қоңыр қант;
- 300 г ұн;
- 1 ас қасық. ашытқы;
- 120 г ұсақталған жаңғақ;
- 110 кептірілген бөріқарақат.
Ұнды, ашытқыны және жаңғақтарды біріктіріңіз. Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, содан кейін оларға жұмсақ май мен лимон шырынын қосыңыз. Біртектілікке дейін араластырыңыз. Қоспаға жаңғақ қосылған ұнды, содан кейін бөріқарақат жидектерін қосыңыз. Алынған қамырды 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Осыдан кейін, оны жайып, дөңгелек печеньені кесіңіз. Печеньелерді майланған пісірме табаққа салыңыз, қоңыр қант себіңіз, қамырды шанышқымен бірнеше жерге шаншыңыз, содан кейін алдын ала қыздырылған пеште 15 минут пісіріңіз. Дайын печеньені шай, кофе немесе ыстық шараппен бірге беріңіз.
