Қыста қытырлақ қияр немесе піскен қызанақ ыдысын ашқан қандай жағымды! Және оларды өте қарапайым түрде, тіпті банктерді зарарсыздандырмай дайындауға болады.
- Қияр мен қызанақ - шамамен 0,5 кг
- Тұз - 3 дөңгелек шай қасық
- Қант - 3 дөңгелек шай қасық
- Сірке суы 70% - 1,5 шай қасық
- Қара қарақат (немесе шие) жапырақтары - 3-4 дана
- Бұршақ бұршақ - 4-5 дана
- Сарымсақ - 1-2 қалампыр
- Аскөк - жұп хош иісті қолшатырлар
Дайындық:
1. Құмыраның түбіне сарымсақ, аскөк, қарақат жапырақтары мен хош иісті бұрыш салыңыз.
2. Қияр мен қызанақты жуып, құмыраға салыңыз (қызанақ жоғарғы жағында болуы керек).
3. Кәстрөлге шамамен 2 литр су құйып, қайнатыңыз.
4. Қияр мен қызанақты қайнаған сумен құйыңыз, қақпағын жауып, 5-6 минут ұстаңыз.
5. Содан кейін суды қайтадан ыдысқа құйып, қайтадан қайнатыңыз.
6. Көкөністерге қайнаған суды қайтадан 5-6 минут құйыңыз.
7. Осы уақытта кастрюльге 3 шай қасық қант пен тұз салыңыз.
8. Құмыраны төгіп, тұз бен қантты еріту үшін араластырыңыз.
9. Су қайнай бастаған кезде оған сірке суын мұқият құйып, тік қайнаған суды күтіңіз.
10. Көкөністерге қайнаған тұздықты құйып, банканы ораңыз.
11. Құмыраны төңкеріп, оны толық салқындағанша қараңғы жерге қойыңыз. Қалың сүлгімен жабыңыз.
12. Салқындағаннан кейін қиярды қараңғы және салқын жерде сақтау керек.
Маңызды! Тұздың маринадтауға және маринадтауға жарамды екеніне көз жеткізіңіз. Мұны қаптамада көрсету керек.
Пайдалы кеңес: суды ағызу кезінде көкөністер құмырадан түсіп кетпеуі үшін, тесіктері бар арнайы қақпақты қолдануға болады.
Бұл қарапайым және дәлелденген рецепт қыста көкөністердің дәмін және хош иісін сақтауға көмектеседі.
