Бурботты аулау үшін көп күш қажет. Сондықтан ол дәмді балықтардың бірі болып саналады. Оның бауыры ерекше бағаланады. Бурбот өте дәмді - әрі пісірілген, әрі қуырылған.
Бұл қажетті
-
- бурбот;
- май;
- нан үгіндісі;
- лимон шырыны;
- жасыл;
- тұз
- дәмдеуіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бурботты қуырмас бұрын, оны дайындау керек. Егер сізде жаңа балық болса, келесі қадамға өтуге болады. Егер балық мұздатылған болса, онда оны еріту керек. Ең жақсысы, егер балық баяу ериді, бұл жағдайда оның дәмі сақталады. Мысалы, оны тоңазытқыштың төменгі сөресіндегі мұздатқыштан алдын ала қоюға болады, сонда балық біртіндеп ериді. Балықты жай ауада жібітпеңіз, оның ішінде мұздай суық болады, бірақ сыртында ол тез ериді, сондықтан бактериялардың жоғарыдан өсуі артады. Өз денсаулығыңызға қауіп төндірмеңіз!
2-қадам
Егер бурбот тазаланбаса, оны тазалау керек. Одан теріні кетірудің ескі балық аулау тәсілдерінің бірі - тістеуік. Мұны істеу үшін сіз оның басына жақын дөңгелек теріні кесіп, терінің шетін тістеуікпен ұстап алып, оны шұлықпен мұқият алып тастаңыз, оны құйрығына дейін созыңыз. Осыдан кейін, бурботты одан әрі кесуге болады.
3-қадам
Балықты ішектегенде өт қабына қол тигізбеуге тырысыңыз, әйтпесе оның бәрі ащымен бұзылады. Егер бұл орын алса, өт тезірек түскен жерді ірі тұзбен сүртуге тырысыңыз. Бұл көмектесуі керек. Сонымен қатар, бурбот бауырды тастамаңыз - бұл нәзіктік. Оны бөлек дайындаңыз немесе құлағыңызға қалдырыңыз.
4-қадам
Содан кейін кесілген балықты қуыру үшін бөліктерге бөлу керек. Балық кесіліп, қуыруға дайындалып жатқанда (тұздалған, лимон шырынын себілген, дәмдеуіштерге себілген, үгінділерге оралған), сіз күнбағыс майын қуырғыш табада қыздыруыңыз керек. Егер балық үлкен болса, онда оның бөліктерін алдын-ала дәмдеуіштерде маринадтап, тоңазытқышта 30 минут ұстауға болады.
5-қадам
Май алдын ала қыздырылғаннан кейін, ақырын бурбот бөліктерін табаға салыңыз. Нан пісіру үшін сары май ыстық болуы керек, сондықтан өзіңізді күйдіріп алмаңыз.
6-қадам
Балық дәмді қабық пайда болғанға дейін қуырылады. Пісірілген картоп, күріш немесе қарақұмық ботқасын гарнир ретінде беруге болады. Қызмет көрсетер алдында шөптерге себіңіз.
