Жақсы сапалы қайнатылған шұжық - бұл дәмді және қол жетімді өнім, бұл одан тағамдардан бастап сорпаларға дейін керемет және әр түрлі тағамдардың жеткілікті мөлшерін дайындауға мүмкіндік береді. Ашытқысыз қамырдан шұжық салатын пирогтарды дайындау үшін, мысалы, ашытқы қамырынан жасалған пирожныйларға көп аспаздық қажет, және үлкен аспаздық шеберлік, нәтижесі сөзсіз.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- 1, 5-бап. ұн;
- 2 жұмыртқа;
- 100-150 г қаймақ;
- 1 шай қасық Сахара;
- 0,5 шай қасық тұз;
- 1 шай қасық сода.
- Толтыру үшін:
- 300 г қайнатылған шұжық;
- 100-150 г ірімшік;
- жаңа піскен шөптер;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Терең ыдысқа жұмыртқаны сындырып, аздап шайқаңыз. Қаймақ, қант, тұз қосып, мұқият араластырыңыз. Ас содасын еленген ұнмен қосып, жұмыртқа мен қаймақ қоспасына салыңыз. Қайта мұқият араластырыңыз. Қамыр жұқа болса, қажет болса ұн қосыңыз. Ол жұмсақ, жұмсақ болып, қолдарыңызға жабыспауы керек. Дайын болған қамырды ұн себілген үстелге илеген дұрыс.
2-қадам
Пісірілген шұжықты кішкене текшелерге кесіңіз немесе ірі үккіште үккіште үккіште өткізіңіз. Сондай-ақ, шұжықты ұсақтауға болады.
3-қадам
Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіп, туралған шұжықпен араластырыңыз. Ірімшік пен шұжық қоспасына майдалап туралған жаңа піскен шөптерді, қара ұнтақталған бұрыш қосып, араластырыңыз. Қаласаңыз, толтыруға 2-3 шай қасық қаймақ немесе майдалап туралған сарымсақ қалампырын салуға болады.
4-қадам
Дайын қамырды жұқа шұжыққа салыңыз да, қалыңдығы 2-3 см кесектерге кесіңіз. Қамырдың әр бөлігін қалыңдығы шамамен 3 мм шеңберге айналдырыңыз. Толтырманы жасау үшін кружканың ортасына біраз салыңыз да, қарама-қарсы шеттерін қысыңыз.
Пирогтарды өсімдік майымен майланған немесе арнайы пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз. Пирогтарды аздап ұрылған жұмыртқамен сүртіңіз және 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 20-25 минут қызарғанша пісіріңіз.
Дайын пирогтарды, мысалы, сорпаға немесе сорпаға тәбет ретінде беруге болады.
