Әр түрлі ірімшік пирогтары көптеген ұлттық тағамдарда кездеседі, мысалы, грузиндікінде - хачапури деген атпен көбірек танымал. Мұндай пирогтардың көптеген рецептері бар, оларды дайындау қарапайым, бірақ олар өте дәмді болып шығады, әсіресе оларға ыстық тамақ берілсе.
Бұл қажетті
-
- Фета ірімшігі бар пирогтарға:
- 3 кесе ұн
- 1 стакан сүт
- 2 стакан су
- 2 жұмыртқа
- 100 гр май
- 15 г құрғақ ашытқы
- 1 ас қасық қант
- 350 гр фета ірімшігі немесе сулугуни
- Қуыруға арналған өсімдік майы
- Тұз бен бұрыш дәміне қарай
- Ірімшік қосылған қатпарлы тоқаштар үшін:
- 1 кг дайын кондитер
- 300 гр кез-келген қатты ірімшік
Нұсқаулық
1-қадам
Фета ірімшігі бар пирогтарға арналған рецепт
Алдымен қамырды дайындаңыз. Ашытқыны аздап жылы суда ерітіңіз. Бір ас қасық қант пен бір ас қасық ұн қосып, араластырып, 15 минутқа жылы жерге шығарыңыз.
2-қадам
Қалған ұнды електен өткізіп алыңыз. Жоғарғы жағынан тесік жасап, оған сүт құйыңыз. Содан кейін жұмыртқаның сарысын сол жерге қосыңыз, оны ұруды бастаңыз. Ашытқы қоспасын құйыңыз, еріген сары май (50 г), қамырды жақсылап илеңіз. Содан кейін оны 2-3 сағатқа жылы жерге қойыңыз.
3-қадам
Енді толтыруды дайындаңыз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз (егер сіз жұмсақ ірімшікті қолдансаңыз, оны тек шанышқымен езіңіз), жұмыртқа, қалған сары май, тұз қосыңыз. Қажет болса, туралған шөптерді қосуға болады. Барлығын мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Қамырды жұқа қабатқа жайыңыз. Қамырдан шеңберлерді кесіңіз, әрқайсысының ортасына салманы салыңыз, шеттерін мұқият қысыңыз. Бәліштерді пергамент қағазбен қапталған немесе 180-200 градусқа майланған пісіру парағында аздап қызарғанша пісіріңіз.
5-қадам
Ірімшік кондитерлік рецепті:
Пирогтар үшін сіз өзіңіздің қатпарлы тоқаштарыңызды жасай аласыз, бірақ сатып алынған тағам пісіру уақытын минималды етеді.
Сонымен, қатпарлы тоқашты жұқа қабатқа жайыңыз. Оны кішкене төртбұрыштарға кесіңіз. Толтырғышты дайындаңыз. Ол үшін ірімшікті үккіштен өткіземіз. Айтпақшы, өңделген ірімшіктен басқа кез-келген ірімшікті қолдануға болады. Сіз ірімшікке шөптер немесе майдалап туралған ветчина қосуға болады.
6-қадам
Толтырғышты тіктөртбұрыштардың жартысына салыңыз. Оны асыра алмаңыз - егер толтыру көп болса, ол пирогтардан ағып кетеді және олар өртеніп кетеді. Толтырғыштарды ас қасықтан артық емес қойыңыз. Әр пирогты мұқият қысыңыз.
7-қадам
Пісіру парағын пергамент қағазымен сызып, пирожныйларды салыңыз. Пешке 180 градусқа қойыңыз. Температураны мезгіл-мезгіл көтеріп, шамамен 15 минут пісіріңіз. Патиналар екі жағынан қызарғаннан кейін, сіз оларды шығара аласыз.
