Сыртқы түрі әдемі, нәзік дәмі және оңай дайындалатын бауыр торты бауырды мүлдем жемейтіндерге ұнай алады. Бұл жеңіл тағамдар кәдімгі құймақ тәрізді пісіріледі, содан кейін оларды сіңдірумен толтырады.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- - 1 кг бауыр;
- - 2 кесе ұн;
- - 400 мл сүт;
- - 3 жұмыртқа;
- - дәміне қарай тұз;
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
- Толтыру үшін:
- - 100 г майонез;
- - 500 г шампиньон;
- - 4 сәбіз;
- - 5 пияз;
- - 6 түйір сарымсақ;
- - аскөк пен ақжелкеннің жасыл түстері.
Нұсқаулық
1-қадам
Бауырды салқын ағын сумен шайыңыз. Кез-келген бауыр бауыр тортын жасауға жарамды - сиыр, шошқа еті, тауық, күркетауық. Бауыр тіпті кесілген жерде де тығыз, тым қараңғы болмауы керек. Бауыр қабықшаларын тазалаңыз, өт жолдарын алып тастаңыз және бөліктерге бөліңіз. Бауырды ет тартқыш арқылы айналдырыңыз немесе блендерде ұнтақтаңыз. Ол неғұрлым ұсақталған болса, торттар жұмсақ болады.
2-қадам
Ұсақталған етге жұмыртқа мен сүтті қосыңыз. Бұрыш және тұз, араластырыңыз. Ұнды біртіндеп қосып, үнемі араластырыңыз. Қамыр қалыңдығы бойынша құймақ қамырына ұқсас, біртектес болуы керек.
3-қадам
Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Қамырды үлкен қасықпен жайып, табаның түбін жауып тұратындай етіп жайыңыз. 2-3 минут пісіріңіз, содан кейін екінші жағына бұрылып, екі минутқа қалдырыңыз. Қалған торттарды дәл осылай пісіріңіз. Қажет болған жағдайда май қосыңыз. Көрсетілген ингредиенттер мөлшерінен шамамен 20 см диаметрі бар 10-12 құймақ алынады.
4-қадам
Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Пиязды ұсақтап кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді қызарғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, орташа мөлшердегі текшелерге кесіңіз және жұмсақ болғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды, пиязды және сәбізді біріктіріңіз. Артық майды ағызып алыңыз. Сарымсақты сарымсақ бастырғышынан өткізіп, майонезбен біріктіріңіз. Аскөк пен ақжелкенді ұсақтап тураңыз.
5-қадам
Тортты жинаңыз. Сарымсақ қосылған майонездің жұқа қабаты бар бауыр қабығы. Толтырманы салыңыз, содан кейін шөптерге себіңіз. Екінші қабықпен жабыңыз және аздап басыңыз. Барлық торттарды салындымен салыңыз. Жоғарғы құймақты майонезбен жайып, қалауыңыз бойынша безендіріңіз - шөптер, туралған жұмыртқаның сарысы, үгітілген ірімшік, жүгері консервілері. Бауыр тортын жақсылап сіңіру үшін тоңазытқышта 2-3 сағатқа қалдырыңыз.
