Цразами - бұл толтырылған котлеттер. Сіз картоп, көкөніс, түрлі салындысы бар ет түрлерін жасай аласыз. Ең танымал - саңырауқұлақтар, пияз және жұмыртқа толтырылған зразы.
Бұл қажетті
- - тартылған ет - классикалық рецепт бойынша 500 г, сиыр еті қолданылады, бірақ сіз кез-келгенін ала аласыз
- - шикі жұмыртқа - 1 дана.
- - сүт - 100 мл
- - кішкене бөлке - 1 дана.
- - нан үгіндісі
- - қуыруға арналған май
- - қайнатылған жұмыртқа - 2 дана.
- - сізге ұнайтын кез-келген саңырауқұлақ - 200 г мұздатылған да, жаңа да қолдануға болады
- - пияз - 1 дана.
- - тұзды бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Зразы жасау үшін алдымен салынды дайындау керек. Пиязды қабығынан тазалап, ұсақтап тураңыз, қажет болса, саңырауқұлақтарды жібітіп, кішкене кесектерге кесіңіз. Пияз табаққа жайылғанша алдын ала қыздырылған табада маймен қуырылады.
2-қадам
Саңырауқұлақтар бір табада шамамен 5 минут қуырылады. Пісірілген жұмыртқалар кішкене бөліктерге кесіледі. Толтырғыштың, тұз бен бұрыштың барлық ингредиенттерін араластырыңыз. Қаласаңыз, майдалап туралған көк қосылады немесе пияз жасылға ауыстырылады.
3-қадам
Осыдан кейін сіз тартылған ет дайындауды бастауыңыз керек. Ол үшін бір бөлке нан ыдысқа ұсақталып, сүт құйып, 10-15 минутқа қалдырылады. Нәтижесінде сіз нанға арналған грелді алуыңыз керек. Сол ыдысқа тартылған ет пен шикі жұмыртқа қосылады. Барлығын қолыңызбен, тұз бен бұрышпен мұқият араластырыңыз - тартылған ет біртекті болуы керек.
4-қадам
Ыдыс-аяқтың барлық компоненттері дайын болғаннан кейін, сіз тікелей пісіруге кірісе аласыз. Ұсақталған етден кішкене жалпақ торт жасаңыз, ішіне кішкене толтырғыш салыңыз, екі шай қасықтан артық емес. Толтырма тартылған етпен жабылады, зраза жасалады және нан үгіндісінде оралады.
5-қадам
Зразы орташа температурада қызарғанша қуырылады. Жақсы қуыру үшін котлеттерді жиі бұраңыз. Пісірілген зразаны жылы болған кезде беру керек.
