Дәмді кілегейге малынған барлығының сүйікті шоколадына негізделген нәзік бисквит кішкентай тәтті тістерге арналған керемет тағамға айналады.
Бұл қажетті
- Печенье қамырына арналған
- - жұмыртқа - 3 дана,
- - түйіршіктелген қант (жақсырақ қамыс) - 160 грамм,
- - ұн - 50 грамм,
- - жүгері крахмалы - 50 грамм,
- -какао ұнтағы - 50 грамм
- Шоколад майынан жасалған кілегейге арналған
- - бөлме температурасында бір сарысы,
- - бөлме температурасындағы су - 20 мл,
- - қоюландырылған сүт - 120 грамм,
- - бөлме температурасындағы май - 200 грамм,
- -какао ұнтағы - 15 грамм.
- Сіңдіру үшін
- - шие тұнбасы (кез-келгенін алуға болады) - 100 грамм,
- - өрік джемі - 2 ас қасық.
- Шоколад глазурі үшін
- -гелатин - 6 грамм шағын пакет,
- -су -2 ас қасық,
- -қаймақ (май жақсырақ) - 125 мл,
- - су - 150 мл,
- - қант - 180 грамм,
- -какао ұнтағы - 65 грамм,
- - пісіретін тағам.
Нұсқаулық
1-қадам
Пеште температураны 180 градусқа қойып, оны жылыту үшін қосыңыз.
2-қадам
Печенье пісіру.
Біз ақуыздарды сарылардан бөліп аламыз, оны көбікке араластырғышпен ұрамыз, қамшы кезінде кішкене бөліктерге түйіршіктелген қант қосамыз. Қамшы кезінде ақуыз көбікке сарысын қосыңыз (бір-бірден).
Ұн, крахмал және қант електен өткізіңіз. Ағаш шпательмен араластырыңыз. Біз қамыр илейміз.
3-қадам
Пішінді пісіру қағазымен жабыңыз, оның үстіне біз қамырды мұқият таратамыз. Печеньені пешке салыңыз, шамамен он бес минут пісіріңіз.
Дайын бисквитті суытып, оны үш бөлікке бөліңіз.
4-қадам
Кремді дайындау.
Сарысын сумен бірге кішкене кастрюльге араластырыңыз. Бұлғанған сары уызға қоюландырылған сүт қосып, араластыра отырып қоюланғанға дейін қыздырыңыз. Біз дайын кремді салқындату үшін қалдырамыз.
5-қадам
Майды миксермен тегіс болғанша шайқаңыз.
Кішкене бөліктерде (қамшымен), кілегейді майға қосыңыз. Көбіктің қарқындылығын азайтып, какаоны араластырыңыз.
6-қадам
Печенье тортының бірінші бөлігін шие тұнбасымен жібітіңіз, шоколадты кілегеймен жағыңыз. Алғашқы дайын тортқа кілегеймен келесі тортты салыңыз, сіңіріп, қалған кілегеймен майлаңыз. Торттың үстіне келесі тортты салыңыз, оған тосап салып, дайын шоколадты тортты тоңазытқышқа 50 минутқа салыңыз.
7-қадам
Печенье үшін шоколадты мұздануды дайындау.
6 грамм желатинді жібітіңіз (6-7 граммнан кішкене сөмкені алуға болады).
Кәстрөлде қаймақты қант пен сумен араластырыңыз, қайнағаннан кейін какаоны араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз.
Жылуды жылудан алып тастаңыз және оған желатин қосыңыз, араластырыңыз. Біз салқындау үшін кетеміз.
Губка тортын глазурмен толтырыңыз.
Біз тортты түнге қалдырамыз. Бөліктерге қызмет етіңіз.
