Бүліну мүмкін емес тағамдар бар. Міне, тауықтың жамбасымен рецепттер - бұл қарапайым және әрдайым дәмді нәрсе дайындаудың жақсы тәсілі және аспаздық талантыңызды тағы бір рет атап өтуге болады.
Тауық етін қазіргі уақытта ең қолжетімді ет түрі деп санауға болады, сондықтан ең танымал. Сондықтан осы құстың әртүрлі бөліктерінің қатысуымен рецепттер әрқашан сұранысқа ие болады. Қаржылық жағынан бөлек, тауық етінің маңызды артықшылығы оның диеталық қасиеттері болып табылады. Ал білікті қолдарда, тіпті ұшаның құрғақ бөлігі де - кеуде аспаздық шедеврге айналады, шырынды жамбасты айтпағанда, оны дайындау қиын болмайды және үлкен тәжірибе қажет етпейді.
Терінің тонының астындағы жамбас
Біздің құлағымыз естиді, ал көз классикалық майшабақты біздің үстелдің үстіндегі тонның астында көруге дағдыланады, бірақ сіз отбасыңыз бен достарыңызды таңдандырып, балықты ғана емес, тон да киюге болады …
Тағам үшін сізге қажет:
- тауық еті - 6 дана;
- қатты ірімшік - 150 - 200 грамм;
- қызанақ - 1 - 2 дана;
- болгар бұрышы - 1 дана;
- пияз - 1 үлкен бас;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Қадамдық рецепт:
- Тауық жамбастарын ағынды сумен жақсылап шайыңыз, қауырсындар мен жарамсыз бөліктердің қалдықтарын алып тастаңыз. Бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз.
- Қатты ірімшіктің қалыңдығынан 3-4 мм қалыңдықтағы 6 тік бұрышты кесінділерді кесіңіз де, әр жамбастың терісінің астына ірімшік тілімдерін мұқият салыңыз.
- Пиязды қабығынан алып, жарты сақинаға кесіңіз - бұл етге арналған болашақ жастық.
- Дайын формада, оның түбін сары маймен майлау ұсынылады, алдымен туралған пиязды, содан кейін жамбас салыңыз, ең бастысы ірімшік кесектері терінің астында қалады.
- Қызанақтарды жуыңыз және теріні жақсырақ алыңыз, мұны алдымен қайнаған суға құйсаңыз оңай болады. Жіңішке тілімдерге кесіп, етге жағыңыз.
- Болгар бұрышын тазалаңыз, дәндерімен өзегін алыңыз және сақиналарға кесіңіз. Сондай-ақ, пісіру парағына салыңыз.
- Қаласаңыз, қалған ірімшікті үстіне сүртуге болады.
- Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, жиналған ыдысты 30-40 минутқа жіберіңіз.
Үй стиліндегі қуыру
Дәмді! Қол жетімді! Оңай және жылдам! Мұнда қуырудың негізгі сипаттамалары келтірілген. Бұл қарапайым тағам күшті жартының кез-келген өкілін, тіпті ауыр тағамды ұнататын адамды қуантады.
Қуыру үшін сізге қажет:
- ортаңғы жамбас - 7 дана;
- картоп - 1 кг;
- сарымсақ - 3 түйір;
- аскөк - 1 шоқ;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Біртіндеп пісіру:
Бұл рецептте үйдегі жамбастарды сатып алу туралы қамқорлық жасаған жөн, өйткені тағам майсыз өз шырынында дайындалады.
- Етті, тұзды және бұрышты жақсылап жуыңыз.
- Картопты тазалап, бөліктерге бөліңіз.
- Сарымсақ қабығын аршып, кесу тақтасына пышақпен ұсақтаңыз.
- Барлық дайындалған ингредиенттерді сөмкеге немесе пісіру жеңіне салыңыз, егер сізге аздап тұз қосу керек болса, екі жағынан байлап, картоп та тұздалған етіп шайқаңыз. Артық бу шығуы үшін жеңге жырықтар жасаңыз.
- Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және пакетті 30-40 минутқа жіберіңіз.
- Көрсетілген уақыттан кейін қуырылған тағамды алыңыз, сөмкені ашып, пешке тағы 10 минут жіберіңіз, сонда картоп пен тауық еті қызарады.
- Ыдыс дайын болған кезде туралған аскөк себіңіз.
Бал-қыша-соя тұздығындағы тауық еті
Тұздықтағы өнімдердің ерекше үйлесімінің арқасында сіз ең қарапайым тауық жамбастарына бұралу арқылы қызмет ете аласыз.
Қажетті ингредиенттер:
- тауық еті - 6 дана;
- соя тұздығы - 20 мл;
- үй қышасы - 3 ас қасық;
- сұйық бал - 30 грамм;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- тұз, қара және қызыл бұрыш дәміне қарай.
Қадамдық рецепт:
- Тауықтың жамбастарын жақсылап шайыңыз, қажет емес бөліктерін кесіңіз, терең ыдысқа салыңыз. Тұз, бұрыш қоспасын қосыңыз, бірақ қызыл түспен мұқият болуыңыз керек, өйткені тұздықта ыстық қыша пайда болады. Санды зәйтүн майымен майлаңыз.
- Тұздықты дайындау үшін: бөлек ыдыста аққан бал, үй қышасы және соя тұздығын араластырыңыз.
- Алынған тұздықты ет ыдысына құйып, әр бөлігін жақсылап майлаңыз. Сіз ыдысты жауып, оны жақсылап шайқай аласыз.
- Маринадта жамбасты түнде немесе кем дегенде бірнеше сағат ішінде тоңазытқышта полиэтилен пленкасымен қалдыру ұсынылады.
- Ет жақсы маринадталған кезде оны майланған пісірме табаққа салыңыз да, үстіне қалған тұздықтың үстіне құйыңыз.
- Пешті қосып, 200 градусқа дейін қыздырыңыз және ыдысты пешке 40 минут жіберіңіз. Осы уақыт ішінде тауық еті жақсы пісіруге уақыт алады, сондықтан ет сүйектен оңай бөлінеді, ал жер қыртысы қызарып, қытырлақ болады.
Көкөністермен пісірілген жамбас
Бұл рецепт салауатты өмір салтын ұстанушылар үшін өте қолайлы: біріншіден, жамбас табаға қосымша өңдеусіз өз шырынында дайындалады, екіншіден, құрамында талшықтары бар және құрамында зиянды көмірсулардың мөлшері жоқ көкөністерді қосады. кешке жесе де, біздің ағзамызға өте пайдалы тағам.
Сізге келесі өнімдер қажет:
- тауық жамбастары (барабан таяқшасымен бірге болуы мүмкін) - 1 кг;
- сәбіз - 2 орташа дана;
- пияз - 2 бас;
- қызанақ - 400 - 500 грамм;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- сарымсақ - 5 қалампыр;
- жасыл пияз, аскөк, ақжелкен - 50 грамм;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Қадамдық рецепт:
- Тауық жамбастарын ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Тұз, бұрыш қосып, дәмдеуіштерді қосып, ыдысқа салыңыз, фольгамен жауып, тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз.
- Сәбізді тазалап, шеңберлерге немесе ұзын текшелерге кесіңіз - қалағандай.
- Пияз бен сарымсақты қабығынан аршып, жұқа сақиналарға кесіңіз.
- Қызанақты жұқа қабығынан тазалаңыз, оларды қайнаған сумен қайнатыңыз, кішкене квадраттарға кесіңіз.
- Болгар бұрышын жуыңыз, тұқымдарды алыңыз, кесектерге немесе жолақтарға кесіңіз.
- Содан кейін фольганың төртбұрышты парағын кесіңіз, сонда көкөністер қосылған тауықтың 1 бөлігі осы қабатқа оралуы мүмкін.
- Тоңазытқыштан жамбастарды алып тастап, әр фольга квадратына, жамбастың үстіне және барлық дайындалған көкөністерге пияз сақиналарын салыңыз.
- Әр жамбасты көкөністермен мықтап орап, пісірме табаққа салыңыз да, алдын ала қыздырылған пешке 50-60 минут жіберіңіз.
- Ыдыс дайын болған кезде оны табақтарға орналастырыңыз және майдалап туралған шөптерге себіңіз.
Брокколи қосылған кремді тұздықтағы тауық еті
Диеталық тауық еті брокколиге өте жақсы қосылады, ал кілегейлі тұздық тағамға керемет нәзік дәм береді. Мұндай рецепт әр үй шаруасындағы әйелдің рецепттер қорабында болуы керек.
Тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- тауық еті - 6 дана;
- брокколи қырыққабаты - 1 үлкен шанышқы;
- май мөлшері 10% - 300 мл крем;
- қатты ірімшік - 100 грамм;
- пияз - 1 бас;
- тазартылған зәйтүн немесе күнбағыс майы - 20 мл;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Қадамдық рецепт:
- Тауық етін жақсылап жуыңыз, тұз бен бұрышты 20 минутқа маринадтауға қалдырыңыз.
- Содан кейін етті алдын ала қыздырылған таяқшаға салыңыз да, әрқайсысында 5 минуттан екі жағына қуырыңыз.
- Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз, сонымен қатар табаға қуырыңыз.
- Брокколиді жуыңыз, гүл шоғырына бөліп, 5 - 7 минут тұздалған қайнаған суға батырыңыз.
- Қырыққабатпен араласқан санды пісірме табаққа салыңыз, үстіне пияз себіңіз, үстіне қаймақ құйыңыз.
- Тағамды 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 20 минут жіберіңіз.
- 20 минуттан кейін ыдысты үгітілген ірімшікке себіңіз де, пеште 160 градусқа тағы 20 минут көтерілгенше қалдырыңыз.
