Қырыққабат орамдары - ересектер мен балалардың сүйікті тағамы. Олардың әдеттегі толтыруы - тартылған ет. Ораза қарсаңында сіз саңырауқұлақтарды толтырып көруге болады. Мұндай қырыққабат орамдары шырынды болып шығады, олар өте дәмді, өйткені оны дайындау барысында саңырауқұлақ сорпасы мен тиісті дәмдеуіштер негізге алынады.
Бұл қажетті
- - 450 г саңырауқұлақтар (ақ немесе шампиньондар)
- - 1 пияз (үлкен бас)
- - 2 сәбіз
- - 1 ас қасық. ұзын күріш
- - 1 бас қырыққабат
- - 3 ас қасық крекер немесе ұн
- - тұз
- - саңырауқұлақ дәмдеуіштері
- - дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа саңырауқұлақтарды 9-10 минут қайнатыңыз, оған қара және хош иісті бұршақ, саңырауқұлақ дәмдеуіштері мен лавр жапырағы қосыңыз. Алынған сорпаны төгіп тастамаңыз. Пісірілген саңырауқұлақтарды орташа текшелермен кесіңіз.
2-қадам
Пияздың басын ұсақтап кесіңіз, сары майға екі минут қуырыңыз, саңырауқұлақтарды қосып, 15 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Екі үлкен сәбізді қайнатыңыз және оларды ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Қуырылған саңырауқұлақтарға қосыңыз.
4-қадам
Бір стакан ұзын күріштің үстіне 0,5 кесе саңырауқұлақ сорпасын құйыңыз, ол қайнатылғанша күтіңіз, пештен алыңыз және оны 20 минут қайнатыңыз. Күріш сорпаны сіңіріп, жұмсарады.
5-қадам
Күрішті саңырауқұлақтармен біріктіріңіз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластырыңыз.
6-қадам
Микротолқынды пешке қырыққабаттың тұтас басын салыңыз да, екі минут бойы толық қуатпен буға бөліп, жапырақтарға бөліңіз.
7-қадам
Ұсақталған етді қырыққабат жапырақтарына кішкене бөліктерге салыңыз, орап, жіптермен немесе тіс сабағымен бекітіңіз.
8-қадам
Екі жағынан да қуырыңыз, ұн немесе нан үгіндісі себіңіз.
9-қадам
Қырыққабат орамдарын терең кастрюльге бүктеп, саңырауқұлақ сорпасына құйыңыз (егер сорпа жеткіліксіз болса, оған дәмдеуіштер қосылған қайнаған су қосыңыз) және алдын ала қыздырылған пешке 30 минут қойыңыз.
