Ең нәзік мүкжидек пирогі - бұл өте дәмді, ең бастысы, отбасылық және мерекелік шай ішуге ыңғайлы десерт. Ол өте оңай дайындалады, сонымен қатар тез, арнайы материалдық шығындарды, сонымен қатар уақыттағы шығындарды қажет етпейді. Бұл торттың басты артықшылығы - оның әмбебаптығы. Ақыр соңында оны тек жазда ғана емес, қыста да пісіруге болады.
Қамырға арналған ингредиенттер:
- 3 жұмыртқа;
- 1 ас қасық. қоңыр қант;
- 1 ас қасық. еленген ұн;
- 1 шай қасық қамырға арналған пісіретін ұнтақ.
Толтыруға арналған ингредиенттер:
- 70 г май;
- 140 г қоңыр қант;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған даршын;
- 230 г жаңа піскен немесе мұздатылған мүкжидек.
Дайындық:
- Пешті қосып, 170 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Сары майды кастрюльге салыңыз және баяу отты пайдаланып ерітіңіз. Содан кейін қант қосып, бәрін араластырыңыз және қант толығымен ерігенше пісіріңіз, үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін май массасына даршын қосып, бәрін қайтадан араластырып, оттан алыңыз.
- Бұтақтар мен жапырақтардан жаңа мүкжидек қабығын аршып, суық сумен жақсылап жуып, аздап кептіріңіз. Мұздатылған мүкжидекті осы рецепт үшін де қолдануға болатындығын ескеріңіз.
- Биік, тіктөртбұрышты пісірме табақты алыңыз да, майдың бір бөлігімен жақсылап сүртіңіз.
- Май-қант массасын қалыпқа құйыңыз. Массаның үстіне дайын мүкжидек салыңыз. Мұның бәрін мұқият араластырыңыз (қалыпта) және қасықпен тегістеңіз.
- Блендер ыдысында жұмыртқаны қантпен біріктіріп, тегіс болғанша шайқаңыз. Содан кейін қамырға алдын ала еленген ұн мен қамырға арналған пісіру ұнтағын шайқалған массаға қосыңыз. Бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз, жидектерге арналған қалыпқа құйып, қайтадан тегістеңіз.
- Толтырылған пішінді ыстық пешке шамамен 30-40 минут жіберіңіз. Пісіру уақытын дербес анықтау керек, өйткені әр пеш әрқалай пісіреді.
- Жарты сағат өткеннен кейін торттың дайындығын сіріңке немесе тіс тазалағыш арқылы тексеріңіз. Егер қамыр ағашқа жабыспаса, онда пирог дайын болады.
- Дайын мүкжидек пирогын пештен алыңыз, сәл салқындатыңыз, оны қалыптан шайқаңыз, бөліктерге бөліп, ыстық шаймен (кофемен) беріңіз.
